Un gâteau breton à ma façon
- Temps de préparation30 minutes
- Temps de cuisson40 minutes
- Portion8
Vous ne pourrez pas résister à ce gâteau.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans un premier temps, dans la cuve du robot faire mettre le beurre, le sucre ainsi que la fleur de sel, faire le blanchir le tout à l’aide de la feuille afin d’obtenir un mélange crémeux. Poursuivre en ajoutant les jaunes d’œufs un à un sans cesser de mélanger puis finir par ajouter l’extrait de vanille.
Étape 2
Dans un second temps incorporer les farines ainsi que la levure, le tout tamisé au préalable, bien mélanger.
Étape 3
Dès que la préparation est finie transvaser le pâte dans un moule (rond ou rectangle) chemisé, dans cette continué à l’aide d’une petite spatule lisser la surface.
Étape 4
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 5
Pour la dorure à l’aide d’un pinceau badigeonner le futur gâteau breton, poursuivre avec une fourchette en réalisant un quadrillage.
Étape 6
Terminer par cuire le gâteau en deux temps, une première cuisson pendant 30 minutes à 180°C puis au bout de ce temps abaisser la température à 150°C afin de terminer la cuisson pour ≈10 minutes.
Étape 7
À la sortie du four laisser refroidir sur une volette.
Étape 8
Vous ne pourrez pas résister à ce gâteau.
Notre avis sur Un gâteau breton à ma façon
Un Gâteau Breton Revisité : Le Réconfort à l'État Pur !
Amateur de beurre salé et de douceurs bretonnes ? Nicolas Mateos nous propose sa version personnelle du célèbre gâteau breton, une recette généreuse qui allie tradition et originalité avec sa touche de farine complète !
Ce gâteau breton maison se distingue par sa texture unique : un cœur moelleux et fondant sous une délicieuse croûte dorée et quadrillée. Le mélange subtil de fleur de sel et de vanille, associé à la richesse du beurre, en fait un dessert irrésistible qui sent bon la Bretagne !
Ce qui rend cette recette si spéciale :
- L'association de farine classique et complète pour plus de caractère
- Une cuisson en deux temps pour une texture parfaite
- Un quadrillage traditionnel qui donne son cachet au gâteau
- Une générosité toute bretonne avec ses 300g de beurre !
Cette recette pour 8 personnes nécessite 30 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson. Nicolas nous livre tous ses secrets pour obtenir la texture idéale, entre le croustillant de la croûte et le moelleux du cœur. Un véritable savoir-faire pâtissier à portée de main !
Comme le dit si bien Nicolas, "Vous ne pourrez pas résister à ce gâteau" ! Pour découvrir tous les détails de cette délicieuse recette de gâteau breton revisité, rendez-vous sur nicolasmateos.fr !
Amateur de beurre salé et de douceurs bretonnes ? Nicolas Mateos nous propose sa version personnelle du célèbre gâteau breton, une recette généreuse qui allie tradition et originalité avec sa touche de farine complète !
Ce gâteau breton maison se distingue par sa texture unique : un cœur moelleux et fondant sous une délicieuse croûte dorée et quadrillée. Le mélange subtil de fleur de sel et de vanille, associé à la richesse du beurre, en fait un dessert irrésistible qui sent bon la Bretagne !
Ce qui rend cette recette si spéciale :
- L'association de farine classique et complète pour plus de caractère
- Une cuisson en deux temps pour une texture parfaite
- Un quadrillage traditionnel qui donne son cachet au gâteau
- Une générosité toute bretonne avec ses 300g de beurre !
Cette recette pour 8 personnes nécessite 30 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson. Nicolas nous livre tous ses secrets pour obtenir la texture idéale, entre le croustillant de la croûte et le moelleux du cœur. Un véritable savoir-faire pâtissier à portée de main !
Comme le dit si bien Nicolas, "Vous ne pourrez pas résister à ce gâteau" ! Pour découvrir tous les détails de cette délicieuse recette de gâteau breton revisité, rendez-vous sur nicolasmateos.fr !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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