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Gâteau de riz au caramel beurre salé de Nicolas Mateos et ses recettes de cuisine similaires

Gâteau de riz au caramel beurre salé

Name: Gâteau de riz au caramel beurre salé
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: ##Gâteau; 250 g de riz rond spécial dessert; 1 l de lait entier; 3 oeufs entiers; 80 g de sucre en poudre blanc; 40 g de sucre roux; 1 gousse de vanille BIO (Compagnie des sens); 10 g de beurre + c. à s. de farine; ##Nappage; Caramel beurre salé maison

30 septembre 2021
Nicolas MATEOS
523

Temps de préparation
40 minutes
Temps de cuisson
50 minutes
Portion
8

Ce n’est pas un simple riz au lait !

Ingrédients de la recette

Gâteau

250 g de riz rond spécial dessert

1 l de lait entier

3 oeufs entiers

80 g de sucre en poudre blanc

40 g de sucre roux

1 gousse de vanille BIO (Compagnie des sens)

10 g de beurre + c. à s. de farine

Nappage

Caramel beurre salé maison

Préparation de la recette

Étape 1

Commencer par la réalisation du riz au lait, dans une casserole mettre le lait, le sucre en poudre et roux puis une 1 gousse de vanille grattée. Porter le tout à ébullition, en parallèle rincer le riz à l’eau claire, bien égoutter. Une fois que le lait à boue, verser le riz puis laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes tout en remuant continuellement afin d’éviter que le riz colle au fond de la casserole.

Étape 2

Une fois le riz au lait cuit, le laisser refroidir à température ambiante pendant 1h.

Étape 3

Préchauffer le four à 180°C puis chemiser un moule de 24 cm.

Étape 4

Dans un récipient battre les oeufs et poursuivre en mélangeant le riz au lait avec les oeufs, vous devez obtenir une préparation bien homogène.

Étape 5

Verser la préparation dans le moule puis enfourner pendant 30 à 35 minutes.

Étape 6

Quand le temps de cuisson est écoulé, sortir du four le gâteau et le laisser refroidir avant de le démouler.

Étape 7

Le gâteau refroidi, le démouler sur un plat de présentation puis le napper d’un caramel beurre salé maison.

Étape 8

Place à la dégustation !

Notre avis sur Gâteau de riz au caramel beurre salé

Le Gâteau de Riz au Caramel Beurre Salé : Un Dessert Qui Réveille Nos Souvenirs d'Enfance !

Envie d'un dessert réconfortant qui sort de l'ordinaire ? Nicolas Mateos revisite le traditionnel gâteau de riz en le sublimant d'un nappage au caramel beurre salé qui va vous faire fondre de plaisir !

Imaginez un riz au lait onctueux parfumé à la vanille bio, transformé en gâteau moelleux, puis nappé d'un caramel beurre salé maison qui vient apporter sa note gourmande. Une recette généreuse qui régale 8 personnes et qui sent bon les desserts de grand-mère, mais en version ultra-gourmande !

Ce qui rend cette recette unique :
- Un riz spécial dessert qui garantit une texture parfaite
- Une vraie gousse de vanille qui parfume délicatement
- Un mélange de sucres qui apporte plus de saveurs
- Le nappage au caramel beurre salé qui sublime le tout

La préparation demande un peu de patience (40 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson), mais le résultat est bluffant. C'est le genre de dessert maison qui fait l'unanimité à table, des plus petits aux plus grands !

Pour découvrir tous les secrets de ce délicieux gâteau de riz et le réaliser vous-même, rendez-vous sur le blog de Nicolas Mateos. Vous y trouverez la recette détaillée pas à pas pour un résultat parfait.

Un conseil de dégustation : servez-le légèrement tiédi pour que le caramel soit encore plus coulant ! 🍮✨

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Nicolas MATEOS

La passion pour le monde culinaire !

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