Un vitello tonnato improvisé, pas forcément dans les règles de l’art (et de la recette originale), mais délicieux accord d’éléments Terre.
Il doit y avoir au moins autant de recettes de vitello tonnato que de chefs italiens mais grâce à la cuisson à basse température dans un bouillon léger, vous obtiendrez à coup sûr une viande moelleuse et délicieuse.
Ce plat typique du Piémont est très agréable à déguster en été.
Tartare de veau façon vitello tonnato sur carpaccio de tomate bleue, salade de poivrons rouges et blancs rôtis, pommes de terre au four.
Ce "Vitello Tonnato" marie agréablement poisson et viande blanche.
Il doit y avoir au moins autant de recettes de vitello tonnato que de chefs italiens mais grâce à la cuisson à basse température dans un bouillon léger, vous obtiendrez à coup sûr une viande moelleuse et délicieuse.
* Le Vitello tonnato , un plat typique piémontais, servi frais et consommé en été, en terrasse.
Depuis que j’ai dégusté un Vitello Tonnato chez mon amie Catherine j’avais en tête d’en réaliser un à mon tour.
Le vitello tonnato - veau avec une sauce au thon - est une spécialité italienne de la région du Piémont.
J'adore la cuisine Italienne, mais souvent je me cantonne aux plats basiques, comme les pâtes sous toutes leurs formes, les risotto et quelques plats mijotés comme l'osso-bucco, et bien évidement le tiramisu dans sa version aux fruits rouges.
Ou veau à la crème de thon … Une recette que j’adore faire aux beaux jours, et la chaleur étant au rendez-vous, je m’empresse de la publier – il faut dire que les photos dat…
C'est le premier jour du printemps alors on a envie de quitter notre cheminée et d'aller manger dehors .
Une délicieuse recette nous venant d’Italie, plat se mangeant froid et accompagné de légumes de saison.
Ce plat de viande froide se retrouve sur les tables italiennes, accompagné d'une délicieuse sauce à base de thon, d'oeufs et de câpres.
La recette de Issam Ayari, chef du restaurant Meha à ParisNiveau de difficulté : facile
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