Glace vanille à la meringue italienne sans sorbetière
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- Portionun bac de glace d'un litre
Une glace à base de meringue italienne super légère en bouche et à réaliser sans sorbetière.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à 117°C pour obtenir un sirop.
Étape 2
En attendant que le sirop ait la bonne température, commencer à battre les blancs.
Étape 3
Quand le sirop atteint la bonne température, verser sur les blancs en filet sans cesser de battre.
Étape 4
Battre jusqu'à refroidissement complet (cette préparation est une meringue italienne).
Étape 5
Quand la meringue est presque froide, commencer à battre la crème liquide avec l'extrait de vanille en crème fouettée jusqu'à avec le bec d'oiseau.
Étape 6
Incorporer la crème fouettée en trois fois dans la meringue italienne en soulevant.
Étape 7
Mettre dans une boîte hermétique, et laisser prendre au congélateur plusieurs heures.
Étape 8
Servir avec un coulis de fraise, d'une sauce chocolat, un caramel ou avec tout ce qui vous fera plaisir.
Notre avis sur Glace vanille à la meringue italienne sans sorbetière
Le blog Mon coin gourmand nous dévoile une recette de glace à la vanille qui promet une texture aérienne exceptionnelle ! Le secret ? Une base de meringue italienne qui rend cette glace incroyablement légère, le tout sans avoir besoin de sorbetière.
Cette recette sophistiquée mais accessible utilise une technique de pâtisserie professionnelle : la meringue italienne, combinée à de la crème fouettée vanillée. Le résultat est bluffant : une glace à la texture soyeuse et légère qui fond délicatement en bouche.
La préparation demande un peu de précision, notamment pour le sirop qui doit atteindre exactement 117°C, mais les étapes sont bien détaillées et accessibles à tous. L'incorporation délicate de la crème fouettée dans la meringue est la clé pour obtenir cette texture si particulière.
Cette glace vanille est délicieuse nature, mais elle peut aussi être accompagnée selon vos envies : coulis de fraise, sauce chocolat, caramel... Pour découvrir tous les secrets de cette recette glacée digne d'un glacier artisanal, direction le blog Mon coin gourmand !
Cette recette sophistiquée mais accessible utilise une technique de pâtisserie professionnelle : la meringue italienne, combinée à de la crème fouettée vanillée. Le résultat est bluffant : une glace à la texture soyeuse et légère qui fond délicatement en bouche.
La préparation demande un peu de précision, notamment pour le sirop qui doit atteindre exactement 117°C, mais les étapes sont bien détaillées et accessibles à tous. L'incorporation délicate de la crème fouettée dans la meringue est la clé pour obtenir cette texture si particulière.
Cette glace vanille est délicieuse nature, mais elle peut aussi être accompagnée selon vos envies : coulis de fraise, sauce chocolat, caramel... Pour découvrir tous les secrets de cette recette glacée digne d'un glacier artisanal, direction le blog Mon coin gourmand !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.
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