Caramel coulant à la fleur de sel
- Portionun pot de confiture
Voici un caramel coulant parfait pour napper vos gâteaux, vos crêpes, vos gaufres, vos glaces, enfin tout ce que vous voulez.
Mon fils aime le manger à la cuillère ou le mélanger dans du lait pour avoir un bon lait au goût de caramel.
Mon fils aime le manger à la cuillère ou le mélanger dans du lait pour avoir un bon lait au goût de caramel.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans une casserole large et haute (important), mettre le sucre et le couvrir tout juste d'eau.
Étape 2
Chauffer à feu moyen jusqu’à avoir un caramel clair (surtout ne mélanger pas à la spatule, sinon le sucre va cristalliser, et vous aurez des morceau).
Étape 3
Pendant ce temps, dans une autre casserole, porter à ébullition la crème liquide.
Étape 4
Retirer le caramel du feu.
Étape 5
Puis verser aussitôt la crème liquide petit à petit sur le caramel en remuant sans cesse (attention aux éclaboussures).
Étape 6
Une fois le mélange homogène, ajouter le beurre et/ou la fleur de sel, mélanger.
Étape 7
Verser dans le pot et laisser refroidir.
Étape 8
Garder à température ambiante.
Étape 9
A vous les goûters et les desserts gourmands.
Notre avis sur Caramel coulant à la fleur de sel
Voici une recette de caramel coulant à la fleur de sel qui ravira les plus gourmands ! Cette préparation versatile s'adapte à toutes les envies sucrées, que ce soit pour napper des desserts, agrémenter des crêpes ou même parfumer un verre de lait comme le fait si bien le fils de l'auteur.
La réalisation de ce caramel demande quelques précautions importantes. Le choix d'une casserole large et haute est crucial pour éviter les débordements lors de l'ajout de la crème. Le point délicat de la recette réside dans la caramélisation du sucre : il ne faut surtout pas le remuer pendant la cuisson pour éviter la cristallisation, qui formerait des morceaux indésirables.
L'incorporation de la crème bouillante est une étape qui demande de l'attention : il faut la verser progressivement tout en remuant constamment pour obtenir un mélange parfaitement lisse. Les éclaboussures peuvent être dangereuses à cette étape en raison de la température élevée du caramel.
La touche finale avec le beurre salé (ou le beurre doux et la fleur de sel) apporte cette note subtile qui fait toute la différence. Ce contraste entre le sucré et le salé rend ce caramel particulièrement addictif.
L'avantage de cette préparation est qu'elle se conserve à température ambiante, toujours prête à sublimer vos desserts ou à satisfaire une envie gourmande.
Retrouvez cette recette sur le blog Mon coin gourmand, pour réaliser ce caramel coulant qui deviendra vite un indispensable de votre cuisine !
La réalisation de ce caramel demande quelques précautions importantes. Le choix d'une casserole large et haute est crucial pour éviter les débordements lors de l'ajout de la crème. Le point délicat de la recette réside dans la caramélisation du sucre : il ne faut surtout pas le remuer pendant la cuisson pour éviter la cristallisation, qui formerait des morceaux indésirables.
L'incorporation de la crème bouillante est une étape qui demande de l'attention : il faut la verser progressivement tout en remuant constamment pour obtenir un mélange parfaitement lisse. Les éclaboussures peuvent être dangereuses à cette étape en raison de la température élevée du caramel.
La touche finale avec le beurre salé (ou le beurre doux et la fleur de sel) apporte cette note subtile qui fait toute la différence. Ce contraste entre le sucré et le salé rend ce caramel particulièrement addictif.
L'avantage de cette préparation est qu'elle se conserve à température ambiante, toujours prête à sublimer vos desserts ou à satisfaire une envie gourmande.
Retrouvez cette recette sur le blog Mon coin gourmand, pour réaliser ce caramel coulant qui deviendra vite un indispensable de votre cuisine !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.
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