Quoi faire avec des epluchures ?

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Cuisine zéro déchet : les épluchures

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Dame nature est très généreuse.

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Sirop maison très rafraîchissant, préparé avec les épluchures de rhubarbe

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Blog de recettes saines et gourmandes, bio et à tendance végétale (recettes végétariennes ou végétaliennes/véganes).

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Le chef Thierry Marx revient sur les notions ancestrales d'utilisation des chutes : peaux, épluchures, os, arêtes, viscères, etc.

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Avec les premiers froids, envie de siroter une petite infusion maison devant la cheminée ? Moi aussi ! Alors je profite d'avoir mon deshydrateur et je recycle les épluchures de mes pommes bios et je mélange avec la verveine du jardin que j'ai déjà déshydratée.

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On dit que dans le cochon tout est bon ! Il en va de même pour les pommes ! Je vais vous apprendre comment utiliser leurs épluchures afin de les transformer en chips croustillantes et sucrées tout en gardant leur bon goût de pomme pour relever vos desserts.

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Depuis quelques semaines, j'ai l'impression que l'on entend parler que de gaspillage alimentaire, et de notre mauvaise gestion des produits frais dans nos frigos.

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Le gaspillage alimentaire, vous connaissez je pense : qui n'a pas râlé devant un reste de rôti froid que plus personne ne veut manger, devant cette tonne d'épluchures qui partent inutilement à la poubelle, ou bien encore devant le pain dur qui s'accumule.

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Recette N°676 Pour 1/2 litre de liqueur : 2 citrons bio non traités 50 cl d'alcool pour fruits à 40 % 150 g de sucre en poudre Préparation : Prélevez les zestes des citrons avec un économe pour épluchures fines.

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Un petit cube par ci, un petit cube par là.

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Pleine saison des tomates ! Après avoir réalisé mon coulis de tomate, mon confit de tomate et autre soupe à la tomate, pour lesquels j'ai consciencieusement pelé mes fruits rouges, je me suis retrouvée avec un tas impressionnant de pelures et de pépins.

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Dès que j'ai aperçu ces chips d'épluchures de pommes chez Jessica, du joli blog Au four et au moulin , j'ai immédiatement pensé à mes pommes.

Liqueur d'épluchures de coings

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Le coing est le fruit du cognassier, c'est un fruit de la taille et de la forme d'une poire, à la peau jaune et duveteuse, à la chair de couleur crème, très dure quand le fruit est cru, et plutôt âcre.

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Une recette anti-gaspi , rien ne se jette !! Tous ce recycle .

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Des gnocchi au pesto d’épluchures d’asperges !

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Recette N° 841 Ingrédients pour 1 litre de liqueur 1 litre d'eau-de-vie pour fruit à 40 % 5 oranges bio 300 g de sucre en poudre Préparation : Prélevez les zestes des oranges avec un économe pour épluchures fines.

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Dans la rue où j'ai grandi, à Dijon, il y avait une voisine qui, bien avant l'heure, faisait office de traiteur.

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