Pains suisses
- Temps de préparation30 minutes
- Temps de cuisson27 minutes
- Portion10
recette fait par le companion
et j'ai utilisé la recette de Sonia
Pour environ 10 pains suisses :
Préparation : 30 min
Repos : 40 minutes minimum + 1h minimum
Cuisson : 7 min + 20 min
et j'ai utilisé la recette de Sonia
Pour environ 10 pains suisses :
Préparation : 30 min
Repos : 40 minutes minimum + 1h minimum
Cuisson : 7 min + 20 min
Ingrédients de la recette
Préparation de la crème pâtissière :
Étape 1
Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le lait, les oeufs, le sucre, la farine et la vanille puis lancez le programme dessert : 90 °C en vitesse 6 pendant 7 min.
Étape 2
A la fin du programme, mixez 5 secondes en vitesse 9.
Étape 3
Mettez la crème pâtissière dans un saladier, filmez au contact puis réservez au frais.
Préparation de la pâte à brioche et façonnage :
Étape 4
Mettez le lait + la levure puis lancez 3 minutes à 35°C.
Étape 5
Ajoutez la farine, l’oeuf, le sel, le sucre et le beurre. Lancez le programme pâte P2 (pétrissage + levée).
Étape 6
Travaillez la pâte à la main pendant 1 min puis étalez-la à l’aide d’un rouleau pour former un long rectangle.
Étape 7
Tartinez la moitié sur toute la longueur de crème pâtissière puis saupoudrez de pépites de chocolat.
Étape 8
Refermez le rectangle pour obtenir un très long pain suisse puis coupez tous les 5-6 cm de large, vous verrez les pains suisses.
Étape 9
Tapissez le moule de papier sulfurisé puis déposez les pains suisses, laissez pousser une bonne heure.
Étape 10
Préchauffez le four à 180 degrés.
Étape 11
Badigeonner de jaune d’œuf ou de lait puis enfourner pendant 20 minutes.
Notre avis sur Pains suisses
Un vent de Suisse souffle dans votre cuisine ! Ces délicieuses viennoiseries, entre la brioche et le pain au chocolat, sont une tentation irrésistible pour le petit-déjeuner ou le goûter. Valérie nous partage sur son blog la recette qu'elle a adaptée de Sonia du blog Click n' Cook.
L'aventure commence par la préparation d'une crème pâtissière onctueuse directement dans le Companion. Le lait, les œufs, le sucre, la farine et la vanille se transforment comme par magie en une crème soyeuse après 7 minutes de cuisson à 90°C. Un petit coup de mixeur et elle est prête à refroidir au réfrigérateur.
Pendant ce temps, la pâte à brioche prend vie dans le robot : le lait tiédi accueille la levure, puis viennent se joindre farine, œuf, sel, sucre et beurre. Le programme pâte P2 se charge du pétrissage et de la première levée.
Le moment créatif arrive quand vous étalez cette pâte en un long rectangle. Une couche généreuse de crème pâtissière, une pluie de pépites de chocolat, et le tour est joué ! Une fois repliée et découpée en portions, votre brigade de pains suisses attend patiemment de gonfler pendant une heure.
La touche finale : un bain doré de jaune d'œuf ou de lait avant 20 minutes de cuisson à 180°C. Quand la cuisine s'emplit de ce parfum de brioche chaude mêlé au chocolat fondant, c'est le signal que vos pains suisses sont prêts à régaler toute la famille !
Une recette qui demande un peu de temps mais très peu d'effort - le Companion fait presque tout le travail. Le résultat ? Des viennoiseries maison dignes des meilleures boulangeries !
L'aventure commence par la préparation d'une crème pâtissière onctueuse directement dans le Companion. Le lait, les œufs, le sucre, la farine et la vanille se transforment comme par magie en une crème soyeuse après 7 minutes de cuisson à 90°C. Un petit coup de mixeur et elle est prête à refroidir au réfrigérateur.
Pendant ce temps, la pâte à brioche prend vie dans le robot : le lait tiédi accueille la levure, puis viennent se joindre farine, œuf, sel, sucre et beurre. Le programme pâte P2 se charge du pétrissage et de la première levée.
Le moment créatif arrive quand vous étalez cette pâte en un long rectangle. Une couche généreuse de crème pâtissière, une pluie de pépites de chocolat, et le tour est joué ! Une fois repliée et découpée en portions, votre brigade de pains suisses attend patiemment de gonfler pendant une heure.
La touche finale : un bain doré de jaune d'œuf ou de lait avant 20 minutes de cuisson à 180°C. Quand la cuisine s'emplit de ce parfum de brioche chaude mêlé au chocolat fondant, c'est le signal que vos pains suisses sont prêts à régaler toute la famille !
Une recette qui demande un peu de temps mais très peu d'effort - le Companion fait presque tout le travail. Le résultat ? Des viennoiseries maison dignes des meilleures boulangeries !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
aureline95
Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......
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