Entremet poire chocolat
- Portion6
recette fait par le companion
pour 6/8 personnes
Avis perso: Moi j'ai utilisé une brique elle et vire mascarpone à la place de la mascarpone et la crème fleurette!
et j'ai laissé une nuit entière au frigo ;-) et humm c’était très bon
pour 6/8 personnes
Avis perso: Moi j'ai utilisé une brique elle et vire mascarpone à la place de la mascarpone et la crème fleurette!
et j'ai laissé une nuit entière au frigo ;-) et humm c’était très bon
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mixez les spéculoos en vitesse 10 pendant 30 secondes.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu, mélangez à la spatule, puis tassez-les au fond d’un moule.
Étape 3
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Étape 4
Mettez les poires égouttées avec 2 c. à s. de leur sirop dans le robot et mixez en vitesse 10 pendant 1 min. Réservez dans un bol.
Étape 5
Dans une casserole, faites chauffer 2 c. à s. du sirop des poires, puis ajoutez les feuilles de gélatine.
Étape 6
Lavez le robot et mettez le batteur. Versez-y la crème et mixez en vitesse 7 pendant 3 min. Ajoutez le sucre, les poires mixés, le mascarpone et la gélatine.
Étape 7
Mixez en vitesse 4 pendant 1 min 30. Versez dans le moule et placez au réfrigérateur.
Étape 8
Mettez le chocolat et le lait dans le robot muni du couteau pour pétrir/ concasser. Faites fondre à 70°C en vitesse 5 pendant 8 min.
Étape 9
Versez le chocolat fondu sur la crème de poires. Mettez au frais pour au moins 3 h.
Notre avis sur Entremet poire chocolat
Vous cherchez un dessert raffiné qui allie la douceur des poires à l'intensité du chocolat ? L'entremet poire chocolat proposé par Valérie sur Ma cuisine débutante est une véritable invitation à la gourmandise ! Préparé avec le Companion, ce dessert élégant impressionnera vos convives tout en étant étonnamment simple à réaliser.
Valérie partage son expérience personnelle avec cette recette qu'elle a trouvée "très bonne". Son astuce ? Remplacer le mascarpone et la crème fleurette par une brique de crème Elle & Vire mascarpone, et laisser reposer l'entremet toute une nuit au réfrigérateur pour un résultat optimal.
Cet entremet se compose de trois couches distinctes qui se complètent parfaitement : un fond croustillant de spéculoos qui apporte du caractère, une mousse onctueuse aux poires au sirop qui offre douceur et légèreté, le tout couronné par une ganache au chocolat noir intense et brillante.
La préparation est méthodique mais facilitée par le Companion : mixage des spéculoos, préparation de la purée de poires, montage de la crème fouettée avant d'incorporer délicatement tous les ingrédients. La gélatine assure une tenue parfaite à ce dessert qui peut être préparé à l'avance.
Idéal pour 6 à 8 personnes, cet entremet est parfait pour conclure un repas de fête ou pour marquer une occasion spéciale. Le contraste entre la douceur des poires et l'amertume légère du chocolat noir crée un équilibre des saveurs qui séduira même les palais les plus exigeants.
Pour découvrir cette délicieuse recette d'entremet poire chocolat et bien d'autres idées pour votre Companion, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante.
Valérie partage son expérience personnelle avec cette recette qu'elle a trouvée "très bonne". Son astuce ? Remplacer le mascarpone et la crème fleurette par une brique de crème Elle & Vire mascarpone, et laisser reposer l'entremet toute une nuit au réfrigérateur pour un résultat optimal.
Cet entremet se compose de trois couches distinctes qui se complètent parfaitement : un fond croustillant de spéculoos qui apporte du caractère, une mousse onctueuse aux poires au sirop qui offre douceur et légèreté, le tout couronné par une ganache au chocolat noir intense et brillante.
La préparation est méthodique mais facilitée par le Companion : mixage des spéculoos, préparation de la purée de poires, montage de la crème fouettée avant d'incorporer délicatement tous les ingrédients. La gélatine assure une tenue parfaite à ce dessert qui peut être préparé à l'avance.
Idéal pour 6 à 8 personnes, cet entremet est parfait pour conclure un repas de fête ou pour marquer une occasion spéciale. Le contraste entre la douceur des poires et l'amertume légère du chocolat noir crée un équilibre des saveurs qui séduira même les palais les plus exigeants.
Pour découvrir cette délicieuse recette d'entremet poire chocolat et bien d'autres idées pour votre Companion, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
aureline95
Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......
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