Brioche au Kenwood sense
Recette fait avec le kenwood pâtissier sense
Avis perso : Une bonne brioche avec une bonne mie ;-)
Merci Stéphane pour cette recette, j'ai utilisé les même ingrédients sauf que j'ai pas mis dans le même ordre lol
Avis perso : Une bonne brioche avec une bonne mie ;-)
Merci Stéphane pour cette recette, j'ai utilisé les même ingrédients sauf que j'ai pas mis dans le même ordre lol
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans le bol équipé du pétrin , mettre le lait et la levure.....
Étape 2
Ajouter la farine, l’œuf, le sucre et le sel, mélanger vitesse 1 quelques minutes.....
Étape 3
Ajouter l’œuf, le beurre mou et vitesse 2 pendant 10 minutes....
Étape 4
Je suis même monter à la vitesse 3 vers les 7 minutes...
Étape 5
Laisser reposer 3 heures dans un endroit chaud et sec......
Étape 6
Moi je l'ai laisser dans le bol avec le couvercle anti projection....
Étape 7
Dégazer la pâte et former des boudins.....
Étape 8
Former la tresse et badigeonner de lait et j'ai mis du sucre grain sur le dessus...
Étape 9
Laisser lever dans un endroit chaud pendant 2h....
Étape 10
Moi je l'ai mis dans le four à 35° ....
Étape 11
Au four pendant 25 minutes à 180° chaleur tournante.....
Notre avis sur Brioche au Kenwood sense
Voici une délicieuse recette de brioche partagée par Valérie sur le blog Ma cuisine débutante, réalisée avec le robot pâtissier Kenwood Sense. Cette recette est inspirée de celle de Stéphane, même si Valérie précise avoir légèrement modifié l'ordre d'incorporation des ingrédients.
La préparation est simple grâce au Kenwood : on commence par mélanger le lait tiède avec la levure dans le bol équipé du pétrin. La farine, l'œuf, le sucre et le sel sont ensuite incorporés et mélangés à vitesse douce. Le beurre mou est ajouté en dernier, et l'ensemble est pétri pendant 10 minutes, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 3 vers la fin du pétrissage.
La pâte nécessite ensuite deux temps de repos : un premier de 3 heures dans le bol du robot couvert du couvercle anti-projection, puis un second de 2 heures après avoir formé la tresse. Valérie conseille de placer la brioche dans le four à 35°C pour cette seconde levée.
Pour la touche finale, la brioche est badigeonnée de lait (Valérie n'ayant plus d'œuf pour la dorure traditionnelle) et parsemée de sucre en grains avant d'être cuite 25 minutes à 180°C en chaleur tournante.
Valérie souligne la belle qualité de la mie obtenue et suggère de déguster cette brioche avec de la confiture de lait Raffolé pour encore plus de gourmandise.
Pour découvrir tous les détails de cette recette de brioche maison, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante où Valérie partage ses astuces pour réussir ce grand classique de la pâtisserie française.
La préparation est simple grâce au Kenwood : on commence par mélanger le lait tiède avec la levure dans le bol équipé du pétrin. La farine, l'œuf, le sucre et le sel sont ensuite incorporés et mélangés à vitesse douce. Le beurre mou est ajouté en dernier, et l'ensemble est pétri pendant 10 minutes, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 3 vers la fin du pétrissage.
La pâte nécessite ensuite deux temps de repos : un premier de 3 heures dans le bol du robot couvert du couvercle anti-projection, puis un second de 2 heures après avoir formé la tresse. Valérie conseille de placer la brioche dans le four à 35°C pour cette seconde levée.
Pour la touche finale, la brioche est badigeonnée de lait (Valérie n'ayant plus d'œuf pour la dorure traditionnelle) et parsemée de sucre en grains avant d'être cuite 25 minutes à 180°C en chaleur tournante.
Valérie souligne la belle qualité de la mie obtenue et suggère de déguster cette brioche avec de la confiture de lait Raffolé pour encore plus de gourmandise.
Pour découvrir tous les détails de cette recette de brioche maison, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante où Valérie partage ses astuces pour réussir ce grand classique de la pâtisserie française.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
aureline95
Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......
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