Risotto à la betterave

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Après avoir passé des années sans manger de riz, je me suis découvert la passion du risotto.

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Une entrée salée-sucrée qui ravivra vos papilles Pour 3 personnes 2 betteraves cuites 100g de sucre 10cl de vinaigre de xerès 60g de foie gras cuit 15cl de crème liquide entière Préparer en premier la chantilly pour la réserver au froid : dans un plat.

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Niveau de difficulté : facile

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