Mousses au caramel

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 Quand j'ai vu le post de Stéphanie, du blog " Tomate sans graines ", mon sang n'a fait qu'un tour, je bavais devant mon écran  en voyant.

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Dômes mousses au caramel et chocolat sur biscuit noisette

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Pour 12 dômes : Pour le biscuit : 130g de farine 70g de sucre 1 jaune d’œuf 130g de beurre mou 125g de noisettes en poudre Pour la mousse au caramel : 100 g de sucre en poudre 2 ou 3 feuilles de gélatine 20 g de beurre salé 300g de crème liquide à 35%.

Gâteau chocolat, mousses aux caramel et chocolat.

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Pour la génoise (recette de Christophe Felder dans « Chocolat ») 100 g de farine 30 g de cacao amère 20 g de maïzena 5 œufs 150 g de sucre Pour la mousse au caramel : 400 g de crème fleurette à 30 % 4 feuilles de gélatine 150 g de sucre 40 g de beurre.

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