Ananas rôti entier au sirop d’agave et son espuma Pina Colada

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Je me suis basée sur une recette trouvée dans le magazine Régal mais en y mettant ma touche perso.

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Ingrédients : pour 6 personnes Les moelleux 50 g de beurre fondu 2 œufs 50 g de sucre en poudre 15 ml de rhum ambré (Négrita) 1 pincée de sel fin 30 g de farine type 45 ou type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 50 g de noix de coco râpée 80 g.

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