Lotte a la sauce américaine

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Avec de la lotte (je l'ai congelé quand il y avait une promo)   Ingrédients :   750 gr de lotte 100 gr de Matière.

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La sauce américaine, qui accompagne souvent le homard est à tort appelée "armoricaine", sans doute une récupération des bretons qui sont.

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Pour 2 personnes : - 500 g de filet de lotte coupé en gros cubes - 1 grosse tomate ou 2 moyennes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - huile d'olive - 25 cl de vin blanc - 1 petit verre de cognac - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.

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Pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ce qu'il me faut ? 1.

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Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes : 1 kg 500 de lotte environ 6 oignons pas trop gros 4 échalotes 1 demi verre.

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    Ingrédients pour 6 personnes:    - 1.

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Recette N°386 Pour 4 personnes Ingrédients: 50 g de beurre 3 cuillères à soupe d'huile 4 échalotes 1 ail 70 g de concentré de tomate 1 petite boite de tomate pellée 25 cl de coulis de tomate 1/2 sucre (pour l'acidité) 20 cl de vin blanc sec 5 cl d'armagnac.

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