Sabayon de Girolles et cuvée Signature Albert Beerens

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Le chef Jean-Baptiste Natali nous partage son accord met et champagne, le Sabayon de Girolles et cuvée Signature Albert Beerens.

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Recette de gratin d'ananas avec une crème sabayon à la vanille et au jus d'orange.

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SABAYON AUX MARRONS GLACÉS • 6 jaunes d’œufs • 150 g de sucre en poudre • 30 centilitres de muscat • marrons glacés.

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SABAYON AU CHAMPAGNE Cuisson : 15 à 20 minutes Ingrédients : Pour 5 à 6 personnes : 6 jaunes d’œufs 220 g de sucre semoule 1/2 bouteille de champagne 1 pincée de sucre vanillé 1 zeste d'orange 1 cuillère à soupe de cognac Préparation : Brossez soigneusement.

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Aujourd'hui je vous propose un plat de poisson comme j'aime en mettre sur ma table régulièrement.

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