Pigeonnaux en crapaudine au barbecue

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Dans cette recette de pigeonnaux en crapaudine au barbecue, la volaille est marinée et accompagnée de pommes de terre cuites en robe des champs.

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Coquelet au barbecue en crapaudine

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Pour réussir la cuisson de son poulet entier ou un coquelet au barbecue, il faut le cuire en crapaudine avec une simple marinade aux herbes.

Coquelet en crapaudine au barbecue

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La découpe des volailles en crapaudine est une manière particulière de préparer votre viande : le poulet ou le coquelet est découpé par le dos et aplati avant d'être mis à mariner puis griller sur des braises.

Poulet en Crapaudine et légumes grillés au barbecue

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Choisissez une jolie volaille pour réaliser ce poulet en Crapaudine, cette méthode de découpe qui consiste à fendre le poulet en deux et l’aplatir.

Poulet massalé en crapaudine

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Découpe d'un poulet en crapaudine

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Coquelet en crapaudine au sirop d'érable

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Dommage que la posture qu'adopte la volaille placée en crapaudine soit si peu photogénique, car cette manière de cuire le poulet est une .

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