Verrines gourmandes : Panna cotta aux graines de chia et fraises

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Une cuisine ludique sans chichi, parfois végétarienne souvent très gourmande et sans frontière

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Vendredi 11 décembre : dernier cours de l'année pour l'atelier cuisine : une panna cotta salée tirée d'un livre entièrement consacré à ce dessert italien, il y a des versions sucrées et des versions salées.

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J’avais très envie de faire une recette à base de pana cotta salée.

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Voici des petites verrines que j'ai conçu pour le 14 juillet .

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Ingrédients : pour 8 petites verrines de 8 cl de contenance La panna cotta 250 g d’asperges blanches cuites à la vapeur 20 cl de crème fraiche liquide entière 2 feuilles de gélatine (4 g) Sel et poivre du moulin La décoration 16 pointes récupérées des.

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Ingrédients pour 8 verrines : 400 ml de lait de coco 400 ml de crème liquide 50 g de sucre 1 cuillère à café rase d’agar-agar en poudre 450 g de fruits rouges surgelés 1 sachet de sucre vanillé

Panna cotta fraise & chocolat blanc ( 165 cal / par verrines)

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        Pour 3 verrines : 250 gr de crème à 4% 10 gr de sirop d'agave 1 gr d'agar agar 200 gr de fraises .

Verrines aperitives : Panna cotta au pesto, choux au chèvre frais,caviar d'artichauts.

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Un assortiment de verrines à servir en apero , avec du champagne c'est parfait ! Caviar d'artichauts 1 bocal de fond d'artichauts (environ 250 g égouttés) 1/2 gousse d'ail le jus d'1 citron 2 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre, Zaatar (thym libanais).

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