Fırında patlıcan şiş kebap
Hello !
Allez une bonne petite recette de chez moi.
Petite … oui lol……….
Un peu longue à préparer mais une sacré gourmandise !
Alors le firinda patlican kebab c’est quoi ? :
J’ai déjà posté cette recette en fait mais c’est une toute autre façon de préparer.
Après tout… il n’y a que l’imagination qui n’a pas de limites.
Des lamelles d’aubergines
Des lamelles de tomates
Des keftas super épicés
Des poivrons
Des pommes de terres si vous le désirez
Le tout en brochette à l’horizontale
Cuit au four dans une sauce tomate + harissa maison
(les quantités sont à voir selon le nombre de personnes que vous êtes)
De plus, vous n’êtes pas obligé de mettre la pomme de terre ou le poivron, voire les deux.. la version simplement aubergines et viande existe aussi et est délicieuse.
Allez une bonne petite recette de chez moi.
Petite … oui lol……….
Un peu longue à préparer mais une sacré gourmandise !
Alors le firinda patlican kebab c’est quoi ? :
J’ai déjà posté cette recette en fait mais c’est une toute autre façon de préparer.
Après tout… il n’y a que l’imagination qui n’a pas de limites.
Des lamelles d’aubergines
Des lamelles de tomates
Des keftas super épicés
Des poivrons
Des pommes de terres si vous le désirez
Le tout en brochette à l’horizontale
Cuit au four dans une sauce tomate + harissa maison
(les quantités sont à voir selon le nombre de personnes que vous êtes)
De plus, vous n’êtes pas obligé de mettre la pomme de terre ou le poivron, voire les deux.. la version simplement aubergines et viande existe aussi et est délicieuse.
Ingrédients de la recette
Étape 1
prenez des aubergines, pelez les et coupez les en lamelles
Étape 2
laissez les dégorger 30 min sur un linge de cuisine tout simplement
Étape 3
faites de même avec des pommes de terres
Étape 4
prenez des poivrons verts, nettoyez les et coupez les en 2, afin d’avoir de belles tranches
Étape 5
de même avec les tomates (pas pelées) (de belles tranches de 8-10 mm)
pour la farce, il faut préparer les kefta
Étape 6
1 oeuf, 200/250gr de mie de pain broyée, 1/2 cc de concentré de tomate, un paquet de persil finement haché, 2 gros oignons blancs coupés en petit morceaux voir broyés au mixer, 3/4 gousses d’ail broyés + 2cc sel, poivre noir, paprika à volonté , Cumin, ou mélange d’épices à kefta
Étape 7
Ensuite il faut les mettre en forme ronde façon burger
Étape 8
Il faut faire cuire les aubergines dans un peu d’huile [chez moi tout se passe au teflon, sans MG].
Étape 9
Il faut que les 2 cotés soient bien colorés
Étape 10
De même avec les pommes de terres [à la friteuse ou à l’actifry sans le mélangeur]
Étape 11
Réserver les 2 sur des sopalins afin de les vider de leur huile [si faits à la friture].
Étape 12
Ensuite, vous prenez vos pics à brochettes et vous mettez une tranche d’aubergine, une de tomate, un kefta, poivron… ainsi de suite…[il n’y a pas d’ordre précis mais la viande doit être au milieu des légumes]
Étape 13
Faire une sauce avec du concentré de tomate et/ou de la harissa. (donc eau chaude, concentré de tomate et harissa, je rajoute encore du piment séché et quelques épices tels que poivre, paprika, sel)
Étape 14
Verser le tout sur le plat en arrosant les brochettes
Étape 15
Enfourner 30-40 min (voire plus), il faut que ca colore bien à 220-230°
Notre avis sur Fırında patlıcan şiş kebap
Fırında Patlıcan Şiş Kebap : Un Festin Turc à la Portée de Tous !
Envie d'un kebab qui sort de l'ordinaire ? Découvrez cette somptueuse recette de brochettes turques au four, partagée par Cigdem sur son blog "Cigi's Anatolian Kitchen". Un véritable festival de saveurs qui marie délicieusement viande et légumes !
Ce qui rend ce plat exceptionnel :
- Des keftas parfumés aux épices orientales
- De belles tranches d'aubergines dorées
- Des légumes colorés (tomates, poivrons)
- Une sauce tomate relevée à la harissa
Cette spécialité turque est un véritable repas complet qui peut être personnalisé selon vos envies :
- Version classique avec aubergines et viande
- Version enrichie avec pommes de terre
- Version généreuse avec tous les légumes
Le petit plus ? Ces brochettes au four cuisent dans une délicieuse sauce qui parfume l'ensemble et garde les ingrédients bien moelleux. Pas besoin de barbecue pour savourer un excellent kebab !
Les secrets de la réussite :
- Des keftas bien épicés
- Des légumes préparés avec soin
- Un montage en brochettes original
- Une cuisson douce au four
Envie de régaler famille et amis avec ce plat traditionnel turc ? Retrouvez la recette détaillée avec tous les secrets de préparation sur [lien vers le blog Cigi's Anatolian Kitchen]. Une explosion de saveurs méditerranéennes vous attend !
Envie d'un kebab qui sort de l'ordinaire ? Découvrez cette somptueuse recette de brochettes turques au four, partagée par Cigdem sur son blog "Cigi's Anatolian Kitchen". Un véritable festival de saveurs qui marie délicieusement viande et légumes !
Ce qui rend ce plat exceptionnel :
- Des keftas parfumés aux épices orientales
- De belles tranches d'aubergines dorées
- Des légumes colorés (tomates, poivrons)
- Une sauce tomate relevée à la harissa
Cette spécialité turque est un véritable repas complet qui peut être personnalisé selon vos envies :
- Version classique avec aubergines et viande
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Le petit plus ? Ces brochettes au four cuisent dans une délicieuse sauce qui parfume l'ensemble et garde les ingrédients bien moelleux. Pas besoin de barbecue pour savourer un excellent kebab !
Les secrets de la réussite :
- Des keftas bien épicés
- Des légumes préparés avec soin
- Un montage en brochettes original
- Une cuisson douce au four
Envie de régaler famille et amis avec ce plat traditionnel turc ? Retrouvez la recette détaillée avec tous les secrets de préparation sur [lien vers le blog Cigi's Anatolian Kitchen]. Une explosion de saveurs méditerranéennes vous attend !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Cigi
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