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Courgette farcie [kabak dolmasi] de Cigi's anatolian kitchen et ses recettes de cuisine similaires

Courgette farcie [kabak dolmasi]

Name: Courgette farcie [kabak dolmasi]
Ingredients: 1 kg de courgettes rondes; 8 oignons blancs; 2 verre de riz; 1 cs de concentré de tomate; 1 verre d’huile d’olive; 1 citron; 1 cs de raisins sec (pas obligatoire); 1 cs pignon de pin (pas obligatoire); 1 à 2 tomates…; menthe, poivre noir, paprika, sel, persil…..

1 novembre 2021
Cigi
238

Hello !

Une recette qui ressemble à une précédente dernièrement postée.. Je sais… Donc je partage la même recette comme ça ça fait un petit rappel et vraiment pour montrer que poivrons ou courgettes.. tant que le contenant tien le coup, le dolma sera savoureux 🙂

Préparation de la recette

Étape 1

couper les oignons en petits dès et les faire revenir dans une poele jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés et ceci à petit feu

Étape 2

rajouter ensuite l’huile d’olive et le riz et mélanger le tout 1 à 2 minutes

Étape 3

le persil doit être nettoyé et hachés finement.

Étape 4

rajouter dans le mélange de riz/huile/oignon avec 1 carré de sucre, le poivre, le paprika, et de la menthe séchée…. (en fait au niveau des herbes, possibilité de rajouter de l’anethe, du cumin etc…), rajouter également le concentré de tomate et mélanger le tout… possibilité de rajouter des tomates en cubes (pas obligatoire). le tout pendant 2-3 minutes.

Étape 5

Le riz ne doit pas cuire totalement car il aura la cuisson dans le poivron (comme les dolma dans lesquels les grains de riz cuisent dans les feuilles de vigne)

Étape 6

Nettoyer les courgettes et les vider de leur graines.

Étape 7

Remplir les courgettes de mélange de riz.

Étape 8

Possibilité de garder le chapeau du poivron ou de remplacer ceci par une tranche de tomate.

Étape 9

Aligner les courgettes dans une cocotte et rajouter 2 verre d’eau. Faire cuire à feu doux.

Étape 10

Une fois que le tout est cuit (contrôler le riz qui aura gonflé donc…) verser un peu de jus de citron sur le tout.

Étape 11

possibilité de remplacer les courgettes par des poivrons

Notre avis sur Courgette farcie [kabak dolmasi]

Laissez-vous tenter par les délicieuses courgettes farcies de Cigi's Anatolian Kitchen
Bonjour les gourmands ! Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une recette traditionnelle et savoureuse issue du blog culinaire turc "Cigi's Anatolian Kitchen" : les courgettes farcies, aussi appelées kabak dolmasi.
Si vous avez aimé la recette des poivrons farcis partagée précédemment, vous allez adorer cette variation autour des délicieuses courgettes rondes. Le principe reste le même : un généreux mélange de riz parfumé aux oignons, aux épices comme le paprika et la menthe, avec des touches gourmandes de raisins secs et de pignons de pin.
La farce est préparée avec amour, les oignons sont doucement revenus avant d'être mélangés au riz, aux herbes fraîches comme le persil, et à un trait de concentré de tomate pour une touche de douceur. Un véritable régal !
Une fois les courgettes soigneusement vidées, elles sont généreusement farcies de ce mélange gourmand. Elles sont ensuite disposées dans une cocotte et lentement cuites dans un peu d'eau, jusqu'à ce que le riz soit tendre et gonflé à souhait.
La touche finale ? Un trait de jus de citron vient apporter une fraîcheur incomparable à l'ensemble.
N'hésitez pas à vous rendre sur le blog "Cigi's Anatolian Kitchen" pour découvrir tous les détails de cette recette savoureuse, ainsi que d'autres trésors culinaires inspirés par les saveurs turques. Laissez-vous tenter par ce voyage des papilles !

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Cigi

ma cuisine et mes envies, un peu de Turquie et beaucoup de partages

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