Panna cotta au citron et mon cinquième partenaire, les Speculoos Lotus
- Portion4
J'ai reçu il y a quelques jours un petit colis de mon nouveau partenaire, Lotus. Pas de mauvaises blagues, je parle bien-sur de la célèbre marque de Speculoos..!!!
J'ai eu le plaisir de recevoir un petit livret de recettes à base de Speculoos et une boîte de Speculoos en grains. Je vous présente donc ici une recette inspirée du livre et avec des Speculoos ! A la base la recette utilisait des mandarines mais n'en ayant pas je l'ai accommodée avec du citron.
J'ai eu le plaisir de recevoir un petit livret de recettes à base de Speculoos et une boîte de Speculoos en grains. Je vous présente donc ici une recette inspirée du livre et avec des Speculoos ! A la base la recette utilisait des mandarines mais n'en ayant pas je l'ai accommodée avec du citron.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Presser le citron et réserver le jus. Au lieu de jeter le reste, j'ai récupéré quelques zestes à l'aide d'un épluche-légumes pour décorer la verrine. Attention, si vous souhaiter faire la même chose, rester bien en surface de la peau du citron pour ne pas prélever le ziste (la membrane blanche se trouvant dessous) qui est très amère. On peut utiliser un épluche-légumes, un zesteur ou bien une râpe. Il faut utiliser des citrons non traités de préférence sinon il faut bien les laver pour retirer les pesticides.
Étape 2
Mettre les feuilles de gélatines dans un peu d'eau froide pour qu'elles ramollissent. Il faut les laisser 5 à 10mn.
Étape 3
Faire chauffer le lait dans une casserole. Avant qu'il n'arrive à ébullition, ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Hors du feu, bien mélanger au fouet pour diluer la gélatine dans le lait chaud.
Étape 4
Ajouter ensuite dans la casserole la crème liquide, le jus de citron et le sucre vanillé. Bien mélanger. Je n'avais mis qu'un sachet de sucre vanilé comme indiqué sur la recette mais la prochaine fois j'en mettrai deux. Adaptez selon si vous aimez peu sucré ou non.
Étape 5
Répartir la préparation de façon égale dans les verrines. Les miennes étant assez grandes, il en faudra peut être 5 ou 6 si elles sont petites. Placer directement la préparation au réfrigérateur. Il ne faut pas la laisser refroidir à température ambiante car la gélatine va couler au fond et ne sera donc pas bien mélanger au reste.
Étape 6
Attendre environ 3h puis sortir les verrines.
Étape 7
Si vous utilisez des Speculoos entiers, les casser et les placer dans un mixeur pour obtenir une poudre. On peut aussi utiliser les grains de Speculoos tout prêts. En placer un peu au dessus de la panna cotta puis ajouter le zeste de citron. Servir frais.
Notre avis sur Panna cotta au citron et mon cinquième partenaire, les Speculoos Lotus
Le blog Ce soir je mange... nous présente une délicieuse variation de la panna cotta, où le citron apporte sa fraîcheur et les Speculoos Lotus leur note épicée caractéristique. Marie revisite ce dessert italien en y ajoutant une touche d'originalité qui change de la version traditionnelle.
Cette recette facile transforme quelques ingrédients simples - lait, crème, citron et Speculoos - en un dessert élégant et rafraîchissant. Marie partage ses astuces précieuses, notamment pour la manipulation des zestes de citron et l'utilisation de la gélatine. Son conseil important : mettre directement la préparation au réfrigérateur pour une répartition parfaite de la gélatine.
Le contraste des textures fait tout le charme de ce dessert : la douceur crémeuse de la panna cotta, le croquant des Speculoos et la touche acidulée du citron créent une harmonie parfaite en bouche. Marie propose même d'adapter le niveau de sucre selon les goûts de chacun.
Réalisable en 15 minutes (plus le temps de repos), cette recette permet de régaler 4 personnes. L'astuce présentation ? Un joli dressage en verrines avec des zestes de citron et des Speculoos émiettés en finition.
Pour découvrir tous les détails de cette panna cotta revisitée, rendez-vous sur le blog de Marie. Un dessert qui allie fraîcheur et gourmandise, parfait pour terminer un repas en beauté !
Cette recette facile transforme quelques ingrédients simples - lait, crème, citron et Speculoos - en un dessert élégant et rafraîchissant. Marie partage ses astuces précieuses, notamment pour la manipulation des zestes de citron et l'utilisation de la gélatine. Son conseil important : mettre directement la préparation au réfrigérateur pour une répartition parfaite de la gélatine.
Le contraste des textures fait tout le charme de ce dessert : la douceur crémeuse de la panna cotta, le croquant des Speculoos et la touche acidulée du citron créent une harmonie parfaite en bouche. Marie propose même d'adapter le niveau de sucre selon les goûts de chacun.
Réalisable en 15 minutes (plus le temps de repos), cette recette permet de régaler 4 personnes. L'astuce présentation ? Un joli dressage en verrines avec des zestes de citron et des Speculoos émiettés en finition.
Pour découvrir tous les détails de cette panna cotta revisitée, rendez-vous sur le blog de Marie. Un dessert qui allie fraîcheur et gourmandise, parfait pour terminer un repas en beauté !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
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