Le Top des recettes de Poisson blanc
Cataplana de lotte et fruits de mer
Lorsque je me suis rendue en vacances en Algarve il y a trois ans, j’ai découvert quelques plats emblématiques de cette belle région dont la fameuse (et délicieuse) cataplana.
Filet de loup (bar) à la moutarde
Comme on dit, c'est l'occasion qui fait le larron ! Une super promotion à l'intermaché du Croisic et voilà 600 g de filet de.
Mini-Cocotte de Cabillaud Sauce Crémeuse au Vin Blanc et Ciboulette
Je poursuis la présentation de mes réalisations en mini-cocottes.
Choisir et dessaler la morue séchée
Quelle morue acheter? Pour cuisiner la morue au gril, à la plancha ou cuite à l’eau, il est préférable d’acheter de la morue sèche que vous ferez vous-même dessaler ( voir plus bas).
Roulés de sole sauce corail de Saint-Jacques safranée
On adore les noix de Saint-Jacques mais que faire du corail? Et bien voici une subtile sauce safranée pour napper des roulés de sole.
La vraie bourride sétoise - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille
D'un couteau effilé, prélevez les filets, D'une belle queue de lotte.