Le Top des recettes de Daube
Gardiane de taureau
Gardiane (ou daube) de taureau spécialité de la camargue Ingrédients : 1 kg de viande de taureau AOC camargue (collier, joue,.
Joue de boeuf et paleron en daube marinade, accompagnés de pommes de terre rissolées et torsadées
Le genre de plat familial qui mérite d'être mijoter pendant des heures, et qui est bien meilleur le lendemain enfin quand il en reste.
Daube de canard aux trompettes de la mort
Le canard dans le Gers, c'est une religion ! Du foie gras au confit, en passant par les magrets, les cous farcis et les gésiers confits, on le déguste de multiples manières, tout au long de l'année.
Daube de sanglier à l'ancienne
Le civet de sanglier est un mets considéré comme l’archétype de la bonne chère.
Joue de boeuf en daube aux zestes d’orange
Avec joue de boeuf, dés de bacon (de lardons si vous préférez), carottes, oignons, gousses ail, vin rouge, thym, olives, laurier,huile d’olive, Zestes d’orange.
Daube de canard au vin blanc
Le canard macère dans une marinade vinaigrée et bien relevée, ce qui lui confère un petit goût de gibier .
DAUBE DE BOEUF A LA PROVENCALE
Un bon plat mijoté longuement dans le four, dans une cocotte, à l'ancienne, comme je le voyais faire dans ma famille à la campagne.