Harira, bien plus qu'une simple soupe, c'est une véritable invitation à la découverte des saveurs marocaines.
Ingrédients : – coriandre – 1 oignon – 1 cm de gingembre – céleri branche – 40 cl de pulpe de tomate – 200 g agneau – huile olive – eau – 200 g…
Hrira ou harira mermez*, soupe ancestrale traditionnelle de l'ancienne cuisine bônoise que je remonte de mon ancien blog pour ramadan, حريرة مرمز, sou
Que les puristes de cette soupe ne m'attaquent pas, je me doute bien que j'ai pris beaucoup de libertés avec la recette d'origine ^^ Je n'ai pas pu m'empêcher de glisser quelques légumes en plus, de changer la viande en fonction du contenu du congélateur.
Avec la fraîcheur qui revient, j'avais envie de soupe mais ne mangeant pas d'agneau à la maison, j'ai remplacé par du boeuf.
Ramadan arrive à grands pas et les soupes et autres chorbas et harira trôneront sur nos tables durant tout le mois, pour changer de nos traditionnelle