Légume
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30 entrées au fil des saisons
L'auteur a élaboré 30 recettes au fil des mois en recherchant toujours un équilibre harmonieux des saveurs.
Beurk ! c'est bon - cuisine délicieuse de produits repoussants
Manger des testicules d'agneau grillés, de la cervelle de veau en beignets ou une soupe d'ortie à l'andouille croustillante, ça ne vous est jamais venu à l'esprit ? On vous comprend.
U librettu di a cucina corsa - 76 recettes de tradition
Une cuisine de terroir ensoleillée.
Beurk ! c'est bon - cuisine délicieuse de produits repoussants
Un livre de cuisine décalé pour ceux qui aiment la tête de veau, les tripes ou la queue de boeuf, mais aussi pour ceux qui sont un peu dégoûtés, mais seront séduits par des recettes alléchantes (beignets de cervelle d'agneau, brochettes d'andouillettes panées au caviar d'aubergine, foie de veau au café et banyuls, navets glacés) préparées avec des produits peu onéreux.
La cuisine des algues - le super-aliment au quotidien
Les algues sont l'un des meilleurs aliments santé qui soit.
Ma boisson probiotique maison - 30 recettes de kombucha
Le kombucha est une boisson fermentée renommée pour ses vertus.
Ces ferments qui nous veulent du bien - petit manuel de lacto-fermentation
La fermentation lactique est un procédé de conservation des légumes qui non seulement préserve leurs nutriments et vitamines mais donne de surcroît naissance à des saveurs étonnantes (la choucroute est un exemple connu).
La cuisine aveyronnaise avant le surgélateur
Le surgélateur fait son apparition au sein les familles aveyronnaises au début des années 1960 et entraîne un changement profond et durable dans les habitudes culinaires.
Mon jardin dans un bocal - toutes les méthodes pour conserver fruits et légumes
Savourer hors saison les produits du jardin c'est profiter de légumes et de fruits sains tout au long de l'année et mieux se nourrir sans trop dépenser.
Recettes d'une safranière
Véronique Eche cultive 2500 m2 de Crocus sativus, le crocus à safran, en France.
Voyage dans les grands muscadet à travers terroirs et saveurs
Le jour se lève lentement en ce début de septembre.
Japon, la cuisine à la ferme
Ce livre est le fruit de l'expérience accumulée par Nancy Hachisu pendant vingt-trois ans au Japon.
Pastasciutta - les meilleurs recettes de pates courtes
Faisant suite à un premier tome consacré aux pâtes longues (Albiana 2004) voici un florilège des meilleures recettes de la gastronomie italienne.
Food & life - le goût et la vie
La cuisine est un art véritable quand elle se soucie à la fois du corps et de l'esprit.
Pqroles et recettes de ma grand-mère périgourdine
Promenade gustative à travers les traditions culinaires et les recettes d'antan réalisées avec des produits du terroir périgourdin.
La cuisine arménienne illustrée - les recettes de serpouhie
La cuisine évolue sans cesse au fil du temps : ses saveurs, ses modes de préparation.
Les terrines (7e édition)
- Terrines de poisson ;- Terrines de volailles ;- Terrines de viandes ;- Terrines de légumes ;- Terrines de fruits.
Toute la cuisine
Les bases de la cuisine.
Cuisine zéro déchet
Un pesto de fanes de radis à la ricotta, un pickles avec les tiges du fenouil, des légumes rôtis dans le marc de café.