U librettu di a cucina corsa - 76 recettes de tradition
Une cuisine de terroir ensoleillée...La Corse est terre prodigue : poissons, viandes, légumes et fruits y sont naturellement gorgés de saveurs. La...
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Une cuisine de terroir ensoleillée...
La Corse est terre prodigue : poissons, viandes, légumes et fruits y sont naturellement gorgés de saveurs.
La cuisine traditionnelle de l'île a su composer avec cette richesse et offre une myria-de de recettes originales et variées de l'entrée au dessert.
Enrichie de charcuterie, de fromages et de vins qui ont constitué sa renommée au-delà des mers, elle est aussi une cuisine moderne, délicate et facile à réussir, tant les Corses aiment la sobriété et la simplicité, au fondement de l'hospitalité qui leur est chère.
Les recettes du librettu font le tour des in-contournables recettes traditionnelles (farcis, sautés, soupes, etc.
) mettant en valeur les ingré-dients naturels emblématiques de l'île (Brocciu, myrte, etc.
).
Une invitation à un suave voyage culinaire...
La Corse est terre prodigue : poissons, viandes, légumes et fruits y sont naturellement gorgés de saveurs.
La cuisine traditionnelle de l'île a su composer avec cette richesse et offre une myria-de de recettes originales et variées de l'entrée au dessert.
Enrichie de charcuterie, de fromages et de vins qui ont constitué sa renommée au-delà des mers, elle est aussi une cuisine moderne, délicate et facile à réussir, tant les Corses aiment la sobriété et la simplicité, au fondement de l'hospitalité qui leur est chère.
Les recettes du librettu font le tour des in-contournables recettes traditionnelles (farcis, sautés, soupes, etc.
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Quiche aux poireaux et truite fumée
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Cabillaud aux poireaux confits sauce ail et fines herbes
Pour 5 : 8 poireaux 5 filets ou dos de cabillaud 5 cl de vin blanc sec 20 cl de bouillon 20 g de maïzena 3 càs de crème fraîche à 5% 100 g de Boursin ail et fines herbes allégé sel Nettoyer et couper les poireaux en rondelles.
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Trouvé sur le blog de sonia « la cuisine de boomy ».
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