Europe
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Une table ronde et des étoiles - 124 recettes originales de grands chefs bretons
En un temps où la gastronomie française dans son ensemble ambitionne de se voir classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, lentement, discrètement, mais sûrement, la gastronomie bretonne s'affirme, s'affiche et se hisse au rang des meilleures.
Saveurs de fruits sauvages
Les fruits et baies sauvages de nos campagnes constituent une ressource alimentaire précieuse, à laquelle peu d'ouvrage ont été consacrés; aussi sont-ils largement méconnus et délaissés.
La table du dragon
La Chine et la France partagent la même passion pour la cuisine.
Guide alimentaire anti-inflammatoire - de la terre à la table
Plus de 8 millions de Canadiens souffrent de maladies inflammatoires, dont tout près d'un demi-million au Québec.
Traité du fromage - caséologie, authenticité et affinage
Comment choisir ses fromages ? Contrairement à ce que l'on pourrait penser, choisir un fromage n'a rien d'anodin et ne pourrait être réduit à une simple sélection de ce qui nous plaît.
Traité des vins de france - traditions et terroir
Le vin français est reconnu et salué par l'ensemble de la communauté mondiale pour sa qualité et sa diversité.
Traité de gastronomie française - culture et patrimoine
Même si la culture française n'est pas l'unique territoire à avoir une cuisine dite gastronomique ou tout du moins à forte renommée, la gastronomie semble, en revanche, y tenir aujourd'hui une place toute particulière.
Le chemin des vignes : vallée de la loire - du muscadet à l'auvergne, en passant par l'anjou, la touraine et le centre
Ceci n'est pas un guide, pour paraphraser René Magritte.
Les formidables vertus du citron
Citrus limon ou Citrus limonum.
Un mode de vie végetarien et végétalien
La fréquence des questions reliées à la façon de mener une vie exempte de cruauté et le désir de soulager la souffrance des animaux fut à l'origine de ce petit livret présentant les modes de vie végétarien et végétalien.
100 recettes de cuisine japonaise
Sushi, Sashimi, Yakitori.
Les algues
Consommées quotidiennement depuis des siècles dans de nombreux pays d'Asie où elles sont partie intégrante de la cuisine traditionnelle, les algues font depuis quelques années une timide percée sur nos tables européennes.
Sa majesté est servie !
Émule de Lucullus et d'Escoffier, le chef de cuisine Gilbert Wenzler a fait les délices des palaces les plus renommés d'Europe.
Hommes, vignes et vins de l'algérie française (1830-1962)
Paul BIREBENT est un professionnel de la viticulture et de l'élaboration du vin.
Le guide carité des bonnes adresses du vin bio et biodynamique (édition 2019/2020)
Depuis 34 ans maintenant, (première édition en.
Le guide carité des bonnes adresses du vin bio et biodynamique (édition 2017/2018)
Depuis 32 ans maintenant (première édition en 1984 !) : plus qu'un guide, mieux qu'un guide.
Le guide carité des bonnes adresses du vin bio et biodynamique (édition 2015-2016)
Le Guide Carité des Bonnes adresses du vin bio et biodynamique 2015-2016 Pour ses 30 ans ce guide de référence se «relooke» entièrement ! Désormais pris en main par Lilas Carité (la fille du fondateur du guide Jean-Marc Carité).
Carnets de cuisine du comté de nice
La cuisine nissarde, élément incontournable de la culture niçoise, liée à l'évolution du Comté de Nice à travers les siècles, est reconnue aujourd'hui comme unique en son genre au point d'être éligible pour postuler au patrimoine culturel immatériel mondial de l'humanité.
Terres de vins - promenades géologiques en pays catalan
La découverte des vignobles est un thème très actuel des circuits dits oeno-touristiques.
Le vin en languedoc et en roussillon - de la tradition aux mondialisations xvie-xxe siècle
Le languedoc et le roussillon sont de vieilles terres de vigne et de vin.