Trucs de toques - 1000 astuces qui font la différence
Il suffit parfois d'un rien pour sublimer un plat : les secrets d'une cuisson parfaite, l'ajout d'un ingrédient « magique » là où on ne l'attend p...
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Tags :
Plat, Dessert, Chocolat, Poisson, Salé, Viande, Fruit, France, Magique, Légume, Assaisonnement, Mini, Europe
Catégories :
Livre, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Poissons et Fruits de mer, Viandes, volailles, gibiers, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Cuisine traditionnelle, Europe, Chocolat, Livres alcools et spiritueux, Boissons, Cuisine salée
Il suffit parfois d'un rien pour sublimer un plat : les secrets d'une cuisson parfaite, l'ajout d'un ingrédient « magique » là où on ne l'attend pas, un savoir-faire de pro, un assaisonnement étonnant, etc.
Les professionnels des métiers de bouche (chefs étoilés, poissonniers, pâtissiers, charcutiers, maraîchers, etc.
) nous livrent leurs secrets...
et ça fait toute la différence !
Les trucs pratiques..
Choisir parfaitement ses produits..
Astuces et techniques de préparation..
Organisation et présentation..
Secrets de cuisson.
LE PLUS : les idées gourmandes..
Ingrédients malins..
Associations gourmandes..
Mini recettes.
Herbes et épices, fruits et légumes, viandes et volailles, poissons et fruits de mer, pâtisserie, déco, ustensiles et techniques : 1 000 trucs pas toc pour passer d'une cuisine simple à une cuisine bluffante.
Caractéristique du produit
Editeur : Albin Michel
Nombre de page : 192
Présentation : broché
Dimensions : 19 x 13 x 1.5 cm
Date de publication : 26/02/2014
Nombre de page : 192
Présentation : broché
Dimensions : 19 x 13 x 1.5 cm
Date de publication : 26/02/2014
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