Tous à la campagne : Des conserves et des confitures made in jardin: Vivre de peu, mais vivre mieux !

Les récoltes de fruits et légumes s'enchaînent au fil des saisons... et c'est l'occasion de faire des réserves pour manger sain et naturel au fil d... Voir la suite

Tags : Dessert, Courge, Chocolat, Maïs, Vinaigre, Alcool, Coing, Kiwi, Facile, Huile, Potimarron, Confiture, Conserve, Gelée, Vin, Fruit, France, Légume, Mariné, Campagne, Base, Europe

Catégories : Livre, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Desserts, Gastronomie, Légumes, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Conserves - Congélation, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Europe, Chocolat, Confitures, Gastronomie et littérature, Guides gastronomiques, Livres alcools et spiritueux, Livres sur le vin, Boissons, Cuisine salée

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Description produit

Les récoltes de fruits et légumes s'enchaînent au fil des saisons...
et c'est l'occasion de faire des réserves pour manger sain et naturel au fil de l'année : confitures, compotes, bocaux, vins, sirops, apéritifs, huiles et vinaigres parfumés, herbes et tisanes...
Quel bonheur d'avoir un jardin si généreux !
Les bases pour transformer et conserver ses propres récoltes :- les techniques et tours de main pour réussir vos conserves, vos confitures, vos gelées...
;- plus de 70 recettes faciles mêlant des grands classiques (gelée de coing, confiture de pêches, pickles...
) et des accords plus audacieux (petits légumes marinés à l'asiatique, confiture de potimarron à la vanille, vin de kiwi, vinaigre à l'aneth)...
;- un calendrier des récoltes des herbes fruits et légumes.
Vivre de peu, mais vivre mieux !

Caractéristique du produit

Editeur : Larousse
Nombre de page : 192
Présentation : broché
Dimensions : 18 x 12.6 x 1.9 cm
Date de publication : 14/04/2021

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Conserver les saisons

Que ce soit pour éviter de gaspiller, parce que vous avez récupéré une cagette de myrtilles ou que vos fraisiers ou framboisiers ont beaucoup donné cette année, la conservation est essentielle pour garder le goût de ces produits toute l'année ou en découvrir de nouveaux grâce à la fermentation ou à différentes associations.

Le nez du vin - großes modell - 54 aromen

Le grand modèle contient :- Sertis dans un livre-écrin très raffiné, 54 arômes de grande qualité prennent vie dans votre mémoire olfactive et trouvent une vraie résonance dans les grands vins :Notes fruitées : 1 citron, 2 pamplemousse, 3 orange, 4 ananas, 5 banane, 6 litchi, 7 melon, 8 muscat, 9 pomme, 10 poire, 11 coing, 12 fraise, 13 framboise, 14 groseille, 15 cassis, 16 myrtille, 17 mûre, 18 cerise, 19 abricot, 20 pêche, 21 amande (frangipane), 22 pruneau, 23 noix ; notes florales : 24 aubépine, 25 acacia, 26 tilleul, 27 miel, 28 rose, 29 violette ; notes végétales : 30 poivron vert, 31 champignon, 32 truffe, 33 lie de vin, 34 cèdre, 35 pin, 36 réglisse, 37 bourgeon de cassis (ou buis), 38 foin coupé, 39 thym, 40 vanille, 41 cannelle, 42 clou de girofle, 43 poivre, 44 safran ; notes animales : 45 cuir, 46 musc, 47 beurre ; notes grillées : 48 pain grillé, 49 amande grillée, 50 noisette grillée, 51 caramel, 52 café, 53 chocolat noir, 54 note fumée.

Régalades: 500 produits d'exception à se faire livrer chez soi !

La meilleure huile d'olive est-elle grecque, italienne ou française ? Quel riz de Camargue hors du commun pousse en écoutant France Culture ? Quel Breton triplement étoilé a rendu sa toque pour dénicher les meilleures épices ? Dans quel garage corse trouve-t-on les meilleures confitures du monde ? Où peut-on commander le même vinaigre qui siège dans les cuisines de l'Élysée, du Kremlin, et de la Maison Blanche ? Autant de questions qui trouvent leur réponse au fil des pages de ce livre inédit, une révolution dans le monde de la gastronomie.

Le nez du vin - 54 arômes

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