Description produit



Pâtisserie japonaise traditionnelle par excellence, le mochi - constitué de farine de riz gluant - est une composante essentielle des festivités du Nouvel An nippon.
Ce livre propose des recettes exquises, naturellement sans gluten et volontiers vegan.
30 recettes moelleuses à souhait à l'instar des dangos et mochis simples, boulettes en brochette ou petits cubes comme des loukoums (Dangos caramel au beurre salé, Gyuhu au thé Earl Grey...
) ; délicieusement parfumés comme les daifukus, version nippone du macaron (Daifuku à la rose,Pop-daifuku en forêt noire...
); ou finement ouvragées et colorées telles les nerikiris, véritables sculptures miniatures (Nerikiris au thé matcha, Nerikiri coco-yuzu...
).
Bonnes adresses, précis d'ustensiles et recettes alternatives.
Tout pour apprivoiser en toute sérénité dangos, mochis et autres nerikiris !

Caractéristique du produit


Editeur : La Martiniere Eds De
Format : Illustré
Nombre de page : 128
Présentation : relié
Dimensions : 22.9 x 17.5 x 1.3 cm
Date de publication : 15/10/2015

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