Manière de faire le pain de pommes de terre
Ce texte fut publié en 1779 par l'imprimerie royale. Il fait partie des quelques publications qu'Antoine Parmentier consacra à la pomme de terre. C...
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Ce texte fut publié en 1779 par l'imprimerie royale.
Il fait partie des quelques publications qu'Antoine Parmentier consacra à la pomme de terre.
Celui qui fut tour à tour pharmacien militaire, agronome, chimiste, oenologue, nutritionniste et hygiéniste avait en effet pour ambition de vaincre les famines.
Pour lui, la pomme de terre pouvait même se substituer à la farine pour le pain.
Si la pomme de terre a bien connu le succès populaire qu'espérait Parmentier, le pain issu de ce tubercule était lui, tombé dans l'oubli.
Cet ouvrage le remet en lumière.
Il fait partie des quelques publications qu'Antoine Parmentier consacra à la pomme de terre.
Celui qui fut tour à tour pharmacien militaire, agronome, chimiste, oenologue, nutritionniste et hygiéniste avait en effet pour ambition de vaincre les famines.
Pour lui, la pomme de terre pouvait même se substituer à la farine pour le pain.
Si la pomme de terre a bien connu le succès populaire qu'espérait Parmentier, le pain issu de ce tubercule était lui, tombé dans l'oubli.
Cet ouvrage le remet en lumière.
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