Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École hôtelière de Lausanne.
« Il existe de nombreux livres sur le thème du fromage, et si certains sont « bons », j'ai pu lire quantité d'erreurs et de non-vérités dans beaucoup d'autres ! J'ai eu envie de me lancer le défi d'écrire un livre simple mais aux données fiables, qui transmette aux nombreux amateurs de fromage un peu du savoir si précieux des professionnels du métier.
Une Alsace bonne à vivre, facile à aimer, douce à savourer.
Dans l'univres des petits gâteaux les formes sont variées et ont souvent une signification protectrice : l'étoile et les quartiers de lune sont des signes cosmiques, les gâteaux en forme d'escargot auraient le pouvoir de chasser les mauvais esprits de la maison.
Le gibassié parfois orthographié gibassier ou appelé pompe à l’huile en fonction de l’endroit où l’on se trouve en Provence figure à la table du Gros Souper de Noël.
Sauce provençale aux tomates, au vin rouge, aux olives et aux câpres, typique du souper de Noël provençal.
Tradition Provençale du Gros Souper de Noël On fait le gros souper avant d’aller à la messe de minuit.
Mercredi soir, j'ai assisté à un atelier sur le foie gras, organisé par Montfort à l'Atelier des Chefs à Bordeaux.
Ah … Que serait un cuisinier sans son tablier ? Pas grand chose ! Pour vous aider à trouver la perle rare, permettez moi de vous présenter les beaux tabliers de chez Marcel et Jean L’histoire Je vous présente Camille et Olivier, de jeunes entrepreneurs.
Kugelhof en MAP Cette semaine je suis en vacances et j'aurais du normalement me trouver en Alsace en train de faire les marchés de Noël ; .
Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Miss Fée LA FEE CEQUILUIPLAIT Ingrédients : 200 g de beurre 120 g de sucre aromatisé à l'orange 3 jaunes d’œufs 370 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Préparation : Préchauffez le four.
Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Miss Fée LA FEE CEQUILUIPLAIT Ingrédients : 3 blancs d’œufs 1 pincée de sel 200 g de poudre de noisettes 50 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé une vingtaine de noisettes entières Préparation: Préchauffez.
Petite récap de biscuits à préparer pour les fêtes ! Pour accéder à la recette cliquez sur le titre LES AMARETTIS LES BISCUITS A LA BANANE BISCUITS AUX AMANDES LES BISCUITS CRAQUELES AU CHOCOLAT BREDELE BREDELE A L'ORANGE BREDELES AUX NOISETTES CONGOLAIS.
Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain .
Cette année encore, tous mes pères Noël m'ont apportés des cadeaux gourmands : des épices venues du marché de Noël de Strasbourg (Fêves Tonka, épices à pain d'épice, épices à spéculoos), des livres pour trou
ORANGETTES SUCRE AROMATISE A L'ORANGE BREDELE A L'ORANGE BOUCHEES CROUSTILLANTES CHOCOLAT ORANGE JUS D'ORANGE
Ingrédients : 250 g de farine 125 g de sucre 120 g de beurre 25 g de poudres d'amande 2 jaunes d'oeufs 75 g de lait Préparation: préchauffer le four à 180° mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 9 ajouter le reste des ingrédients.
C'est la Saint Nicolas aujourd'hui ! Dans la série de bredele et biscuits de Noël je demande les croissants aux noix.