Ma cuisine de la mer - recette gourmandes de la taupinière
Guy Guilloux est le chef de La Taupinière, à Pont-Aven, restaurant étoilé au Guide Michelin de 1981 à 2010. C'est un autodidacte qui obtient l'éto...
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Guy Guilloux est le chef de La Taupinière, à Pont-Aven, restaurant étoilé au Guide Michelin de 1981 à 2010.
C'est un autodidacte qui obtient l'étoile Michelin au bout de 5 ans d'activité.
C'est le premier chef breton a avoir ouvert sa cuisine : tout se prépare à la vue des clients.
Ses produits phare : la langoustine, les poissons nobles et le foie gras.
Près de 40 recettes, expliquées pas à pas par des galeries de photos qui décrivent les faits et les gestes avec précision, des notices claires et complètes.
Liste de courses et des ustensiles nécessaires à la préparation de la recette.
Coût et difficulté.
Clarté, simplicité, pour être à même de réussir les recettes de ce grand chef, et ainsi de rendre hommage à la gastronomie bretonne.
Caractéristique du produit
Editeur : Dialogues Eds
Format : Illustré
Nombre de page : 123
Présentation : broché
Dimensions : 30.7 x 24.3 x 1.6 cm
Date de publication : 17/09/2015
Format : Illustré
Nombre de page : 123
Présentation : broché
Dimensions : 30.7 x 24.3 x 1.6 cm
Date de publication : 17/09/2015
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