Les vins de france et du monde
Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au x...
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Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au xxie siècle.
Il aborde: Toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendanges ; Les différentes techniques de vinification et d'élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin ; La commercialisation et ses réglementations ; Les évolutions de la consommation et les métiers qui en découlent ; Un atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs.
Cet ouvrage concerne: Élèves de CAP Restaurant.
Élèves de bac pro Service et Commercialisation.
Élèves de bac technologique hôtelier.
Étudiants de BTS Hôtellerie-Restauration .
Caractéristique du produit
Editeur : Nathan
Format : Illustré
Nombre de page : 160
Présentation : broché
Dimensions : 21.2 x 14.9 x 1.1 cm
Date de publication : 13/08/2015
Format : Illustré
Nombre de page : 160
Présentation : broché
Dimensions : 21.2 x 14.9 x 1.1 cm
Date de publication : 13/08/2015
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