Les nouvelles saveurs de l'Inde sacrée
C'est à un véritable voyage sensoriel que nous convie Pankaj Sharma à travers ces pages en nous faisant arpenter des rues épicées et rencontrer le...
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Tags :
Plat, Sauce, Tomate, Riz, Lentille, Dessert, Navet, Curry, Cumin, Crème, Pain, Garam masala, Moutarde, Rapide, Asie, Glace, Tapioca, Vietnam, Chutney, Sablé, Thaïlande, Chips, Épice, Légume, Graine, Pâtes, Inde, Naan, Masala, Farci, Travers, Glacé
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Gastronomie, Légumes, Pâtes, riz, Poissons et Fruits de mer, Régime spécial, Apprentissage et techniques professionnelles, Épices, herbes, aromates et condiments, Pain, Sauces, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Afrique et Proche-Orient, Asie, Europe, Glaces, Guides gastronomiques, Aliments complets, Cuisine indienne, Cuisine thaïlandaise, Cuisine vietnamienne, Boulangerie, Cuisine salée
C'est à un véritable voyage sensoriel que nous convie Pankaj Sharma à travers ces pages en nous faisant arpenter des rues épicées et rencontrer les parfums de l'Inde.
Le voyage débute dans notre cuisine, où nous allons écouter les graines de moutarde ou de cumin crépiter, sentir les épices du Garam masala fraîchement pilées, manier les pâtes pour fabriquer des Naan.
Nous allons voir les ingrédients se transformer en matière et les pensées en goûts.
Les légumes sont au premier plan dans des plats qui ont tous le souci du goût et de la fraîcheur : curry aux cinq légumes, lentilles crémeuses au citron, tomates farcies à l'indienne...
Une place de choix est réservée aux pains : du célèbre naan au pain farci au navet, ils s'accompagneront de délicieux chutney frais et savoureux.
Les encas, comme les chips de tapioca ou les sablés à la menthe, viendront combler les petites faims.
Enfin, les mets sucrés indiens mobilisent une image festive : glace à la mangue, crème de riz parfumée...
raviront les palais des petits et des grands.
En guise de pause sur le chemin, Pankaj Sharma nous dévoile les habitudes alimentaires typiques, et ses photos nous plongent immédiatement dans l'ambiance des échoppes de rue et des marchés indiens.
Caractéristique du produit
Editeur : Almora Eds
Format : Illustré
Nombre de page : 170
Présentation : cartonné
Dimensions : 19.9 x 17.4 x 1.8 cm
Date de publication : 19/09/2019
Format : Illustré
Nombre de page : 170
Présentation : cartonné
Dimensions : 19.9 x 17.4 x 1.8 cm
Date de publication : 19/09/2019
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