Le sacre du roquefort - l'émergence d'une industrie agroalimentaire
Cet ouvrage fait l'histoire d'un produit emblématique et d'une aventure entrepreneuriale hors du commun, de la fin du XVIIIe siècle jusqu'en 1925....
Voir la suite
Cet ouvrage fait l'histoire d'un produit emblématique et d'une aventure entrepreneuriale hors du commun, de la fin du XVIIIe siècle jusqu'en 1925.
Si le succès d'un fromage se mesure à l'aune de sa réputation, force est de constater que le roquefort a parfaitement réussi.
Il le doit pour une grande part à Roquefort Société.
Comment cette entreprise, née au XIXe siècle, a-t-elle réussi à imposer dans l'imaginaire collectif un fromage moisi, veiné de ridules bleu-vert, à l'odeur et au goût très marqués et ce, sur presque tous les continents ?
Caractéristique du produit
Editeur : Presses Universitaires Rennes
Présentation : broché
Présentation : broché
Nous vous recommandons ces produits
Les meilleures recettes pour l'apéro
Régalez vos invités et concoctez-leur des apéros dînatoires mémorables en piochant au gré de vos envies dans les 100 meilleures recettes apéritives, toutes illustrées ! Dips, verrines et brochettesChutney aux tomates vertesBrochettes de figues au proscuittoVerrines de crevettesTartes, quiches et feuilletésTarte à la tomate et au pestoMini-feuilletés au poulet et à la tomateFeuilleté aux épinardsTartinades, toasts et sandwichsRillettes de truite fumée au cressonHoumous au poivron rougeBruschettas aux crevettes pimentéesCakes, muffins et petits painsScones au fromageFougasse aux poivrons et aux olivesMuffins au maïs et au cheddarPour finir sur une note sucréePoires grillées et sauce au roquefortFeuilletés à la banane et au caramelBeignets à la cannelle .
Mes recettes de tous les jours au robot cuiseur - 300 recettes
Ça y est, vous avez craqué : votre robot-cuiseur a pris place dans votre cuisine ! Et vous comptez bien le mettre à profit pour vous simplifier la vie ! Prêt à l'emploi, il n'attend plus que vous et votre inspiration.
Les copains d'abord
Simples, rapides et adaptées au grandes tablées, les 80 recettes de Pierre Gagnaire feront de vous un vrai maître des fourneaux sans passer des heures loin de vos invités.
Apéros faciles - 250 recettes testées, goûtées et appréciées
Biscuits aux tomates sechées, Cake roquefort poire, Palmiers aux deux pestos.
Vous apprécierez ces recettes
Tatin d’endives recette facile
Cuisiner les endives en tatin, avec cette recette qui change du gratin d’endives au jambon pour le plaisir de nos papilles.
Tatin d'endives aux fromage de noix et morceaux de noix
J'espère pouvoir vous apporter un rayon de soleil dans vos assiettes RECETTES SIMPLES qui ne sont pas pour autant à négliger.
Recette soupe aux endives et pommes de terre
Recette soupe aux endives et pommes de terre Voici une recette simple pour une délicieuse soupe aux endives et pommes de terre Annonce Une soupe rapide à préparer pour un soir en semaine.
Salade d'endives, betteraves, feta & pignons grillés
Salut Salut !! J’espère que votre week-end se passe bien … Voici la recette de ce samedi 10 Décembre : « Une salade d’endives, betteraves , feta & pignons grillés » C’est une recette très facile à réaliser et vraiment très bonne.
Salade d’endives, betteraves, feta & pignons grillés
Salut Salut !! J’espère que votre week-end se passe bien … Voici la recette de ce samedi 10 Décembre : « Une salade d’endives, betteraves , feta & pignons grillés » C’est une recette très facile à réaliser et vraiment très bonne.
Soupe froide d’endives aux noix de Guy Savoy
La recette d'une soupe froide d'endives aux noix, imaginée par Guy Savoy, avec les codes de la célèbre salade d'endives aux noix!
Une Salade d'Endives aux Noix
Pour changer un peu, je vous propose pour commencer la semaine une recette de Virginie , ça ne sent ps un peu le brûlé là? Et pourquoi pas une salade d'endives aux noix? Salade d'endives aux Noix.
Salade d’endives aux pommes, noix et fromage bleu
Je n’aime pas trop les endives mais pourtant en Picardie, on en trouve beaucoup en ce moment.
Tarte tatin endives noix et Roquefort #végétarien
J'aime les endives en salade ou en gratin mais jamais gouté en tatin.
Crumble d’endives aux noix de Pécan
Voici une façon originale de présenter les endives , ou chicons come on dit chez nous, en accompagnement : un petit crumble d’endives .
Salade d’endives à la fourme d’Ambert, lardons, poires et noix
Ingrédients : 4 belles endives 150g de lardons 100g de fourme d’Ambert 1 poire 50g de cerneaux de noix huile vinaigre sel, poivre Préparation : Laver et couper les endives.
Tatin d'endives à la noix de jambon et comté
Tatin d'endives à la noix de jambon et comté Mon seul regret pour cette tarte tatin, c'est que je n'avais plus que 4 endives , et que 1 ou 2 de plus ça aurait été parfait.
SALADE D'ENDIVES, ROQUEFORT ET NOIX SAUCE CREMEUSE
Beaucoup de saveurs dans cette simple salade d'endives où la sauce crémeuse joue son rôle.
Crumbles d'endives avec noix, pommes et roquefort, un vrai délice
Une grande découverte pour moi, un crumble d'endives.
Endives roulées au Jambon & Béchamel
Salut Salut !! Cela fait 3 jours que nous sommes rentrés, j’ai l’impression que ça fait des mois … Je vous prépare de jolis articles.
Endives roulées au Jambon & Béchamel
Salut Salut !! Cela fait 3 jours que nous sommes rentrés, j’ai l’impression que ça fait des mois … Je vous prépare de jolis articles.
Salade d'endives aux pommes, noix et gruyère
Salade d'endives aux pommes, noix et gruyère Une recette de salade d'été hyper fraîche et qui surprend par son côté sucré-salé pour les amateurs du genre.
