La tarte tropézienne - 1955, saint-tropez

La tarte tropézienne a 60 ans et veut que ça se sache !Pour l'occasion, la marque La tarte tropézienne a choisi les Éditions de La Martinière afin... Voir la suite

Tags : Veau, Dessert, Chocolat, Maïs, Sucre, Rapide, Brioche, Tarte, Sucré, Pâtisserie, Anniversaire, France, Viennoiserie, Tropézienne, Grand-mère, Europe, Thierry Marx

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Desserts, Régime spécial, Apprentissage et techniques professionnelles, Europe, Chocolat, Pâtisserie, Tartes, Aliments complets, Boulangerie, Brioche, Cuisine salée, Quiches, Pizzas, tartes, cakes

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Description produit

La tarte tropézienne a 60 ans et veut que ça se sache !
Pour l'occasion, la marque La tarte tropézienne a choisi les Éditions de La Martinière afin de célébrer cet anniversaire et mettre à l'honneur cette pâtisserie sous toutes ses formes.
En 1955, Alexandre Micka invente la tarte tropézienne, la seule et unique.
Lorsqu'il ouvre sa pâtisserie cette année-là, il y propose une brioche au sucre garnie d'une crème parfumée.
Cette recette, dont il garde précieusement le secret de fabrication, lui vient de sa grand-mère polonaise.
Brigitte Bardot, de passage à Saint-Tropez pour le tournage de Et Dieu créa la Femme, s'éprend de cette douceur à la crème, et lui suggère l'idée de l'appeler « La Tarte de Saint-Tropez ».
Finalement, ce sera La Tarte Tropézienne.
Albert Dufrêne en 1985, lui succède et ne cesse de faire prospérer la marque et la pâtisserie en conservant le savoir-faire original, patrimonial, le secret de fabrication mais aussi en réinventant ce dessert par de nouvelles créations à l'aide de nouveaux produits et saveurs.
Le livre présentera une histoire de cette célèbre pâtisserie et entreprise, réputée notamment par le lieu, Saint-Tropez, son histoire et ses célébrités.
Une vingtaine de recettes seront déclinées selon les produits et saveurs utilisés et une dizaine de chefs (Thierry Marx, Yannick Alléno, Christophe Adam, etc.
) nous livreront leur interprétation de la tarte tropézienne.

Caractéristique du produit

Editeur : La Martiniere Eds De
Format : Illustré
Nombre de page : 144
Présentation : relié
Dimensions : 23.2 x 23 x 1.5 cm
Date de publication : 02/07/2015

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