Description produit


Il s'agit d'une cuisine riche en couleurs et en saveurs, extrêmement diversifiée et dont les bienfaits pour la santé sont reconnus par les diététiciens au même titre que le régime crétois.
Des fruits et des légumes, du fromage frais, du poisson...
les recettes pleines de soleil de la Provence ne sont pas simplement délicieuses, elles ont aussi des vertus de santé exceptionnelles !
Ces produits emblématiques emblématiques  la Méditerranée se déclinent sur la table provençale.
PLUS DE 180 RECETTES :Les pâtes provençales ;Les ?
ufs ;Les soupes ;Les poissons ;Les viandes ;Les gibiers et volailles ;Les légumes ;La truffe ;Les sauces provençales ;Les desserts ;Les confitures ;Les vins ;

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Le Livre de cuisine (Ed.2021): 1500 recettes

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La réédition d'un livre de référence.

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De l'Espagne à la Syrie, de l'Italie à l'Egypte, de la Grèce au Maroc.

La vraie cuisine parisienne

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La collection 'Lectures nourricières' réunit des textes contemporains qui sont autant de témoignages d'un patrimoine culinaire en constante mutation.

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Parce que « faire attention à sa ligne » peut aussi rimer avec « gourmandise ».

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Quelles crêpes pour la fête de la Chandeleur ?

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La tradition des crêpes à la Chandeleur remonte à plusieurs siècles et a des origines à la fois païennes et chrétiennes.

Albufera de poularde de Bresse

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Nous devons la recette de la poularde Albufera au chef cuisinier français Adolphe Dugléré.

Gnocconi au ragù de canard

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Les « Gnocconi col sugo d’anatra » est une recette typiquement vénitienne.

Gibassié provençal des Treize Desserts

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Le gibassié parfois orthographié gibassier ou appelé pompe à l’huile en fonction de l’endroit où l’on se trouve en Provence figure à la table du Gros Souper de Noël.

Lasagnes au poulet et aux légumes

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Voilà une recette qui change des traditionnelles lasagnes à la bolognaise.

Poulet cacciatore

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  C’est en parcourant le livre « Cuisine du Monde » que je suis tombée sur cette recette italienne où le poulet cuit doucement dans la sauce tomate.

Fricassée de poularde aux écrevisses

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Il n’est pas chose rare que de voir fleurir moult comparaisons entre fricassée de volaille aux écrevisses et célèbre poulet dit ‘à la Marengo‘.

Bigarade de caneton, maltaise d’asperges

Bigarade de caneton, maltaise d’asperges

Si le canard à l’orange est un classique de la cuisine bourgeoise française, il est aujourd’hui tombé en désuétude.

La Chasse

La Chasse

La Chasse De plumes ou de poils, le gibier nous inspire.

Bouchées de dinde au boursin et à la moutarde

Bouchées de dinde au boursin et à la moutarde

Rien de plus simple à préparer que ces petites bouchée de dinde au bacon, tartinées de Boursin cuisine échalote-ciboulette et badigeonnées de moutarde à la bière.

PIADINA au pesto, fromages et magret de canard

PIADINA au pesto, fromages et magret de canard

 La piadina est une spécialité culinaire italienne composée d'un feuillet à base de farine de froment, de saindoux ou d'huile.

Estouffade de boeuf provençale

Estouffade de boeuf provençale

  Voilà une variante ensoleillée du boeuf bourguignon que l’on réserve plutôt aux journées plus froides.

Sablés à la confiture

Sablés à la confiture

Avant de vous parler de mes petits sablés, je vais d’abord vous présenter la confiture! Elle faisait partie d’un très joli colis reçu de la part du Diamant Noir, un site qui vend de bons produits du terroir provençal.

Pieds de Porc au vin blanc/ persillade accompagnés de haricots verts et d'une purée de cèleri

Pieds de Porc au vin blanc/ persillade accompagnés de haricots verts et d'une purée de cèleri

Je ne sais pas si vous avez déjà gouté des pieds de Porc mais perso J'ADOREEEEEEEE.

Pudding à la sardine à l'orientale

Pudding à la sardine à l'orientale

C’est un fait, je n’aime pas gaspiller (je vois d’ici sourire certain(es)… qui me connaissent bien!).

Assiette estivale : tomates, légumes grillés, nectarine et magret fumé

Assiette estivale : tomates, légumes grillés, nectarine et magret fumé

J'ai découvert que l'on pouvait mettre des fruits dans les salades il y a quelques années en allant dîner au bar à vins "le soleil en cave" à Paris.

TOUTES NOS RECETTES (suite 4)

TOUTES NOS RECETTES (suite 4)

Mousse de jambon en gelée Cailles aux morilles Clafoutis aux cerises Poêlée de Saint-Jacques à l'orange Poulet au roquefort Petits savarins aux fraises Carpaccio d'avocat et saumon fumé à l'aneth TARTARE DE FONDS D'ARTICHAUTS AU CHÈVRE FRAIS LAIT DE.

Pastitsio... ou gratin grec

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J’avais déjà vu ce plat sans jamais y avoir goûté mais suite au jeu lancé par MaryAthenes, j’ai décidé de me lancer.

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