La cuisine de la Réunion: En 118 recettes
Cari et rougail sont les deux plats traditionnels du bien-manger créole. Le cari est un plat réunionnais généralement constitué de viande, de légum...
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Tags :
Plat, Tomate, Salade, Concombre, Alcool, Thym, Safran, Poisson, Salé, Pistache, Mangue, Vin, Cari, Épice, Rougail, Légume, Parfumé, Sauté, Réunion, Allégé, Curry et cari
Catégories :
Livre, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisine végétarienne et végan, Légumes, Vins - Spiritueux, Épices, herbes, aromates et condiments, Cuisine familiale, Cuisine des îles, Livres alcools et spiritueux, Livres sur le vin, Boissons, Cuisine salée, Salades
Cari et rougail sont les deux plats traditionnels du bien-manger créole.
Le cari est un plat réunionnais généralement constitué de viande, de légumes ou de poisson, parfumé d'oignon, d'ail, de thym et de gingembre.
Le rougail désigne à la Réunion deux types différents de préparation : - d'une part, une sorte de petite salade pimentée servant de condiment, à base de tomates coupées en dés, de pistaches pilées, de mangues vertes ou de concombres hachés, etc.
- d'autre part, un « achard » à base de différents légumes sautés dans l'huile chaude avec du safran et des épices pilées.
Pour un repas réunionnais, à cause des épices, on choisira un petit vin de table, plutôt léger, comme un rosé.
Le cari est un plat réunionnais généralement constitué de viande, de légumes ou de poisson, parfumé d'oignon, d'ail, de thym et de gingembre.
Le rougail désigne à la Réunion deux types différents de préparation : - d'une part, une sorte de petite salade pimentée servant de condiment, à base de tomates coupées en dés, de pistaches pilées, de mangues vertes ou de concombres hachés, etc.
- d'autre part, un « achard » à base de différents légumes sautés dans l'huile chaude avec du safran et des épices pilées.
Pour un repas réunionnais, à cause des épices, on choisira un petit vin de table, plutôt léger, comme un rosé.
Caractéristique du produit
Editeur : Orphie G.doyen Editions
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 176
Présentation : broché
Dimensions : 0 x 0 x 0 cm
Date de publication : 02/07/2021
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 176
Présentation : broché
Dimensions : 0 x 0 x 0 cm
Date de publication : 02/07/2021
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