Jean sulpice - le chef, l'auberge et le lac
Trois passions animent Jean Sulpice : la montagne, la gastronomie et le sport. Il les traduit dans une cuisine audacieuse, toute de fraîcheur et d...
Voir la suite
Trois passions animent Jean Sulpice : la montagne, la gastronomie et le sport.
Il les traduit dans une cuisine audacieuse, toute de fraîcheur et d'équilibre.
C'est au bord du lac d'Annecy, dans le cadre enchanteur de l'Auberge du Père Bise, que ce chef doublement étoilé au Guide Michelin et Cuisinier de l'année 2018 au Gault&Millau donne libre cours à son goût de la nature et à sa maîtrise créative.
On fait beaucoup plus que manger chez Jean Sulpice à l'Auberge du Père Bise à Talloires (Haute-Savoie).
On s'immerge dans son univers peuplé d'eaux vives, de montagnes, de forêts, de crêtes et de combes où les paysages apparaissent comme au premier matin du monde.
Car ce chef est le passeur hors normes de tout ce que la nature nous offre : plantes et fleurs sauvages, champignons, poissons, fruits et légumes sont les hôtes privilégiés de ses fourneaux.
Il les traite avec le respect et le talent de celui qui sait depuis l'enfance tout ce que l'homme doit à sa terre.
Sans jamais se fourvoyer car Jean Sulpice aime trop la nature pour la travestir.
Il s'emploie chaque jour à la sublimer dans l'assiette en parcourant dès l'aube les verts alpages en été et la blancheur immaculée de la montagne en hiver.
Il sait aussi l'essentialité de ses producteurs, maraîchers, éleveurs, fromagers, cueilleurs, pêcheurs à qui il rend un vibrant hommage gustatif à travers ses recettes.
Ainsi sa créativité est ancrée dans le vivant, parmi les hommes et les paysages que ce livre vous propose de rencontrer et de parcourir.
Caractéristique du produit
Editeur : Glénat
Format : Illustré
Nombre de page : 224
Présentation : cartonné
Dimensions : 32 x 24.4 x 2.8 cm
Date de publication : 09/09/2020
Format : Illustré
Nombre de page : 224
Présentation : cartonné
Dimensions : 32 x 24.4 x 2.8 cm
Date de publication : 09/09/2020
Nous vous recommandons ces produits
Legeres, les salades d'hiver !
Salées ou sucrées, simples ou élaborées, les salades d'hiver se feront petites entrées, plats principaux ou encore desserts légers et raffinés.
Salades
Toute l'année, c'est la saison des salades ! Salades vertes, féculents, légumes, viandes, volailles, poissons.
Ma cuisine healthy au fil des saisons
Dans ce guide pratique 100 % illustré, Stéphanie Jouan du blog La cerise sur le maillot vous fait (re)découvrir les saveurs et les bienfaits des fruits et légumes de saison, grâce à 50 délicieuses recettes saines et gourmandes.
En cuisine avec sophie
Le grand livre de cuisine de Sophie ! L'indispensable, la référence pour une vraie cuisine facile au quotidien.
Vous apprécierez ces recettes
![CRUMBLE AUX POMMES AVEC PÂTE A CRUMBLE REVISITÉE [#DESSERT #FAITMAISON #CRUMBLE]](/images/recipe/la-cuisine-du-p-tit-chef/2021/08/la-cuisine-du-p-tit-chef-crumble-aux-pommes-avec-pate-a-crumble-revisitee-desser.jpg)
CRUMBLE AUX POMMES AVEC PÂTE A CRUMBLE REVISITÉE [#DESSERT #FAITMAISON #CRUMBLE]
Il y a bien un dessert que j'apprécie à faire et à déguster, c'est le crumble.
Corsé crumble: fondant au chocolat délicieusement recouvert d'une couche de crumble
J'ai opté pour un format rond, il est peut-être préférable d'utiliser un moule à cake pour avoir une plus grosse épaisseur de crumble.
Crumble tout doux à la rhubarbe et la pomme
Je n’aime pas la rhubarbe : c’est acide, plein d’eau et en plus ça prend beaucoup de place dans le frigo.
Irish apple crumble cake (gâteau crumble aux pommes)
Un gâteau irlandais aux pommes avec du crumble à l'avoine.
Crumble pomme spéculoos
Pour clôturer cette semaine, je vous propose un petit dessert simple et sans chichi, un délicieux crumble pommes poires spéculoos.
P'tite semaine du goût Pomme, pomme, pomme, la suite...
Semaine du goût 2008 ~ Episode 2 ~ Jeudi: Les tartelettes aux pommes gourmandes ou comment mettre la main à la pâte! Lecture d'une.
Apple crumble cake (gâteau-crumble aux pommes irlandais)
Bonjour,Aujourd’hui c’est la St Patrick pour fêter ça, je vous emmène en Irlande avec ces petits gâteaux Irlandais.
Tarte crumble aux fruits rouges et crumble à la pâte de pistache
Hello !!Je suis en mode liquidation totale ! mdr ! je vide mon frigo, j’ai reçu tellement de choses à utiliser, j’ai tellement de recettes à tester que ça se fait au feeling ces dernier…
Crumble Pomme Poire Spéculoos
Aujourd'hui je participe à l'escapade en cuisine et j'ai eu la chance d'être conduite sur le délicieux blog Toque de Choc ! C'est Laeticuisine qui est venue chez moi Le thème Pomme pomme pomme pomme ! Je me suis rendu compte que je n'avais jamais.
Recette - Tarte pomme-rhubarbe crumble
C’est la pleine saison de la rhubarbe, profitons-en pour la cuisiner en compotes, en tartes, en gâteaux…la rhubarbe s’associe merveilleusement avec la pomme, la fraise, la framboise etc….
Crumble de pomme
Dessert du jour, Crumble de pommes AOP Pomme du Limousin , sirop d'érable de chez mon partenaire Kazidomi (code promo LAETI10) et fève tonka râpée dans le crumble Epices d'Ailleurs de mon partenaire Silcom - Epicerie Fine
Muffins crumble pomme cannelle
Je suis restée sur ma lancée des muffins crumble en testant cette fois-ci des muffins crumble pomme cannelle ! J’ai piqué ici une recette de pâte à muffins de Your cup of cake à base d’…
Crumble pomme poire chocolat
Crumble pomme poire chocolat Une recette de crumble parfaite pour liquider les dernières pommes et poires du panier de fruits.