Encyclopédie de la gastronomie francaise
Découvrez la nouvelle édition, revue et augmentée d'une trentaine de recettes (hachis Parmentier, magret de canard, cassolette de fruits de mer), d...
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Tags :
Sauce, Champignon, Canard, Dessert, Chocolat, Rapide, Italie, Pâtisserie, Asie, Crème brûlée, Fruit, Magret, France, Parmentier, Video, Pignon de pin, Enfant, Filet, Pot-au-feu, Français, Cassolette, Soupe chaude
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Fromages, Gastronomie, Poissons et Fruits de mer, Régime spécial, Viandes, volailles, gibiers, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Dictionnaires et Encyclopédie, Épices, herbes, aromates et condiments, Sauces, Cuisine familiale, Guides et recettes, Asie, Cuisine des îles, Europe, Chocolat, Pâtisserie, Gastronomie et littérature, Histoire de la gastronomie, Aliments complets, Cuisine chinoise, Cuisine italienne, Livres alcools et spiritueux, Boissons, Cuisine salée
Découvrez la nouvelle édition, revue et augmentée d'une trentaine de recettes (hachis Parmentier, magret de canard, cassolette de fruits de mer), de nouvelles techniques (nettoyage des champignons, fabrication de conserves) et de nouvelles planches produits.
La présentation de l'ouvrage reste pratique :- première partie : toutes les techniques culinaires de la gastronomie française expliquées pas à pas.
- seconde partie : le cahier pratique illustré de planches produits.
- troisième partie : les recettes françaises incontournables (quiche lorraine, filets de lieu jaune bonne femme, pot-au-feu, crème brûlée) et des recettes inédites livrées par les plus grands chefs étoilés.
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Devenez un vrai professionnel de la cuisine et épatez votre entourage !
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Caractéristique du produit
Editeur : Flammarion
Format : Illustré
Nombre de page : 544
Présentation : broché
Dimensions : 28 x 25.1 x 3.7 cm
Date de publication : 08/10/2014
Format : Illustré
Nombre de page : 544
Présentation : broché
Dimensions : 28 x 25.1 x 3.7 cm
Date de publication : 08/10/2014
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