Émotions en champagne, la suite
Arnaud Lallement, chef triplement étoilé, part de nouveau à la rencontre de 52 vignerons de talent et de caractère. Ils nous livrent ensemble la r...
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Tags :
Veau, Chou, Blette, Dessert, Chocolat, Homard, Alcool, Café, Vin, Épice, Enfant, Tandoori, Viande blanche, Travers
Catégories :
Livre, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Régime spécial, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Épices, herbes, aromates et condiments, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Europe, Chocolat, Aliments complets, Livres alcools et spiritueux, Livres sur le vin, Boissons
Arnaud Lallement, chef triplement étoilé, part de nouveau à la rencontre de 52 vignerons de talent et de caractère.
Ils nous livrent ensemble la richesse et la singularité de leur région, la pluralité de leurs produits, les dessous de leur minutieuse élaboration.
Ces derniers trouvent ensuite toute leur splendeur dans la correspondance mets et vins que le chef propose à travers le prisme de trois éléments : l'iode, la terre et le végétal.
Du Homard bleu, betterave, café, aux Ris de veau, maïs, tandoori ; du Chou-rave aux épices à la Mangue, passion, citron, il décline en une cinquantaine de recettes ce qu'il partage avec les vignerons champenois : le goût de l'excellence.
Caractéristique du produit
Format : Illustré
Nombre de page : 416
Dimensions : 29.5 x 23.4 x 4 cm
Date de publication : 25/10/2018
Nombre de page : 416
Dimensions : 29.5 x 23.4 x 4 cm
Date de publication : 25/10/2018
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