Dictionnaire du restaurateur : Le Petit Galliot
LE DICTIONNAIRE DU RESTAURATEUR EST LA QUATRIEME EDITION DE L'INCONTOURNABLE DES PROFESSIONELS DU SERVICE EN RESTAURATION. DETERMINER LA DIFFERENCE...
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Tags :
Sauce, Dessert, Salade, Alcool, Italie, Asie, Bébé, France, Nouvelle Aquitaine, Gin, Enfant, Micro-ondes, Bordelais, Inde, Alain Ducasse, Basque, Europe, Bleu de Gex
Catégories :
Livre, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Gastronomie, Poissons et Fruits de mer, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Dictionnaires et Encyclopédie, Épices, herbes, aromates et condiments, Sauces, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Micro-ondes, Amérique du Nord, Asie, Europe, Cuisine basque, Gastronomie et littérature, Guides gastronomiques, Histoire de la gastronomie, Cuisine indienne, Cuisine italienne, Livres alcools et spiritueux, Boissons, Alimentation du bébé, Cuisine salée, Salades
LE DICTIONNAIRE DU RESTAURATEUR EST LA QUATRIEME EDITION DE L'INCONTOURNABLE DES PROFESSIONELS DU SERVICE EN RESTAURATION.
DETERMINER LA DIFFERENCE ENTRE LE BLEU DE GEX ET LE BLEU DE GERMIGNON, ENTRE LA SALADE MANON ET LA SALADE LORETTE, CONNAITRE LA COMPOSITION DU GIN FIZZ OU DE TOUT AUTRE COCKTAIL, VOUS REMEMORER LES GRANDS CRUS BORDELAIS INSCRITS AU CLASSEMENT DE 1855, LA DATE DE NAISSANCE D'ALAIN DUCASSE OU VOUS RAPPELER QU'UN NABUCHODONOSOR EQUIVAUT A 20 BOUTEILLES SOIT 15 LITRES.
OUTRE CES DONNEES QUI ECLAIRERONT LE NOVICE COMME L'AMATEUR DE CUISINE, CE DICTIONNAIRE DE LA RESTAURATION, ECRIT AVEC PASSION, COMPORTE EGALEMENT TOUTES LES INFORMATIONS TECHNIQUES PRECIEUSES A L'EXERCICE PROFESSIONNEL EN RESTAURATION.
DETERMINER LA DIFFERENCE ENTRE LE BLEU DE GEX ET LE BLEU DE GERMIGNON, ENTRE LA SALADE MANON ET LA SALADE LORETTE, CONNAITRE LA COMPOSITION DU GIN FIZZ OU DE TOUT AUTRE COCKTAIL, VOUS REMEMORER LES GRANDS CRUS BORDELAIS INSCRITS AU CLASSEMENT DE 1855, LA DATE DE NAISSANCE D'ALAIN DUCASSE OU VOUS RAPPELER QU'UN NABUCHODONOSOR EQUIVAUT A 20 BOUTEILLES SOIT 15 LITRES.
OUTRE CES DONNEES QUI ECLAIRERONT LE NOVICE COMME L'AMATEUR DE CUISINE, CE DICTIONNAIRE DE LA RESTAURATION, ECRIT AVEC PASSION, COMPORTE EGALEMENT TOUTES LES INFORMATIONS TECHNIQUES PRECIEUSES A L'EXERCICE PROFESSIONNEL EN RESTAURATION.
Caractéristique du produit
Editeur : B.p.i.
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 452
Présentation : broché
Dimensions : 19 x 13.5 x 2 cm
Date de publication : 01/07/2020
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 452
Présentation : broché
Dimensions : 19 x 13.5 x 2 cm
Date de publication : 01/07/2020
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