En 2005, Anouck & Joris Delanghe ont quitté la région anversoise pour ouvrir une maison d'hôtes culinaire en Bretagne.
Lorsqu'un été en Bretagne, je garde une miche de pain au levain de blé fraîche plus d'une semaine, je décide qu'il est temps de raconter avec mes mots, mes expériences le levain que l'on nourrit chez Poilâne depuis 1932.
La France est riche de traditions sucrées et de talents pâtissiers.
Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École hôtelière de Lausanne.
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Le sablé breton 3 jaunes d’œufs 130 g de sucre en poudre 150 g de beurre mou 200 g de farine type 45 1 pincée de sel fin 11 g de levure chimique (1 sachet) La crème diplomate 310 g de lait entier 1 gousse de vanille.
Lait ribot, pommes et lambig (l'eau de vie de cidre), ça fait bien penser à la Bretagne.
La bible rose de Christophe Felder trône toujours en bonne place dans ma cuisine.
Après un repas même copieux il faut que je termine sur une note sucrée, c'est plus fort que moi, c'est comme ça, ça peut être un desser.
Petit détour par la Bretagne aujourd?hui avec la recette d?un des basiques de la pâtisserie locale : le gâteau breton.
La recette du Gin Tonic Breton avec le Gin bio Heol An Oriant produit en Bretagne
Les bavarois aux fruits, se sont les desserts préférés de mon chéri.
Crêpes ou galettes de blé noir? vaste question d?appellation autour d?un produit phare de la cuisine bretonne.
Lorsque j'ai vu ces nèfles sur le marché, je me suis laissée tenter.
Temps de Préparation : 20 minutes – Temps de Repos : 30 minutes – Difficulté : Facile Pour 4 personnes : 12 biscuits de type Petit Beurre, Thé ou sablé Breton 4 cuillères à soupe
Ça vous arrive à vous aussi d?avoir parfois une furieuse envie de déguster un gâteau breton ? Si oui cette Galette Saint Pierre devrait contribuer à la satisfaire rapidement.
Tarte aux fraises sur sablé breton pour changer de la pâte sucrée ou sablée ))
Le week-end dernier, p'tit bonhomme est parti en week-end avec ses grands parents et son cousin, et je me suis retrouvée un peu toute seule à la maison, mon chéri travaillant tout le week-end.
Vous allez trouver que je suis obsédée par les gâteaux bretons en ce moment? bon, c?est un peu vrai je vous l?accorde.
J?ai réalisé pour Noël dernier, cette bûche entremet aux délicieuses saveurs de Bretagne.
Une recette toute simple et rapide à réaliser issue du livre de Nathalie Beauvais « Fait maison ? Bretagne » que je vous ai présenté dans la recette du gâteau breton (clic).
La crêpe bretonne, celle au froment* (la «crêpe des crêpes»), fine sphère blonde tachée de marques brunes de cuisson, imprègne de sa saveur et de ses odeurs notre mémoire gourmande.
Dessert vedette de la Basse comme de la Haute Bretagne, le far breton est une sorte de flan (en moins ferme), de couleur jaune-blanchâtre à l?intérieur, couvert par un dessus marron foncé formant une pellicule moelleuse.
Une tarte au citron meringuée sur sablé breton, une gourmandise à partager en famille pour le gouter ou le dessert…