Cuisson sous-vide
La cuisson sous vide basse température est une façon incroyable de cuisiner. A l'origine, réservée aux grands chefs et aux restaurants étoilés, la...
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Tags :
Poulet, Boeuf, Saumon, Dessert, Ananas, Rapide, Gâteau, Pâtisserie, Asie, Glace, Foie gras, Terrine, Japon, Rôti, Foie, Fruit exotique, Micro-ondes, Mousseux, Cuisson sous vide, Vapeur, Maison, Dos, Basse température
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Desserts, Fromages, Régime spécial, Apprentissage et techniques professionnelles, Terrines - Pâtés, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Cuisine vapeur, Guides et recettes, Micro-ondes, Asie, Glaces, Pâtisserie, Tartes, Aliments complets, Cuisine japonaise
La cuisson sous vide basse température est une façon incroyable de cuisiner.
A l'origine, réservée aux grands chefs et aux restaurants étoilés, la cuisson sous vide peut aujourd'hui être réalisée à la maison!
Les ingrédients sont mis dans un sachet en plastique que l'on scelle ou pas.
Puis, le sachet est plongé dans un faitout rempli d'eau où la température est réglée de façon ultra précise grâce à un thermoplongeur.
Les aliments cuits ainsi de manière uniforme conservent une saveur, un molleux et des parfums exquis.
Le résultat est sublime et tout simplement succulent.
Lancez-vous et adoptez ce mode de cuisson dès aujourd'hui!
Agrémenté d'un mode d'emploi pour tout savoir sur la cuisson sous vide, ce livre vous dévoile 30 recettes savoureuses: foies gras au sauternes, terrine de poulet à l'estragon, rôti de boeuf aux herbes, dos de saumon fondant, ananas aux épices, gâteau mousseux aux 2 citrons, etc.
Ouvrage réalisé en collaboration avec Joule
Caractéristique du produit
Editeur : Hachette Pratique
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 96
Présentation : broché
Dimensions : 21 x 17.7 x 1.5 cm
Date de publication : 27/02/2019
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 96
Présentation : broché
Dimensions : 21 x 17.7 x 1.5 cm
Date de publication : 27/02/2019
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