Cuisson sous-vide

La cuisson sous vide basse température est une façon incroyable de cuisiner. A l'origine, réservée aux grands chefs et aux restaurants étoilés, la... Voir la suite

Tags : Poulet, Boeuf, Saumon, Dessert, Ananas, Rapide, Gâteau, Pâtisserie, Asie, Glace, Foie gras, Fromage, Terrine, Japon, Rôti, Foie, Fruit exotique, Micro-ondes, Mousseux, Cuisson sous vide, Vapeur, Maison, Dos, Basse température

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Desserts, Fromages, Régime spécial, Apprentissage et techniques professionnelles, Terrines - Pâtés, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Cuisine vapeur, Guides et recettes, Micro-ondes, Asie, Glaces, Pâtisserie, Tartes, Aliments complets, Cuisine japonaise

Voir l'offre

Description produit

La cuisson sous vide basse température est une façon incroyable de cuisiner.
A l'origine, réservée aux grands chefs et aux restaurants étoilés, la cuisson sous vide peut aujourd'hui être réalisée à la maison!
Les ingrédients sont mis dans un sachet en plastique que l'on scelle ou pas.
Puis, le sachet est plongé dans un faitout rempli d'eau où la température est réglée de façon ultra précise grâce à un thermoplongeur.
Les aliments cuits ainsi de manière uniforme conservent une saveur, un molleux et des parfums exquis.
Le résultat est sublime et tout simplement succulent.
Lancez-vous et adoptez ce mode de cuisson dès aujourd'hui!
Agrémenté d'un mode d'emploi pour tout savoir sur la cuisson sous vide, ce livre vous dévoile 30 recettes savoureuses: foies gras au sauternes, terrine de poulet à l'estragon, rôti de boeuf aux herbes, dos de saumon fondant, ananas aux épices, gâteau mousseux aux 2 citrons, etc.
Ouvrage réalisé en collaboration avec Joule

Caractéristique du produit

Editeur : Hachette Pratique
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 96
Présentation : broché
Dimensions : 21 x 17.7 x 1.5 cm
Date de publication : 27/02/2019

Nous vous recommandons ces produits

C'est meilleur quand c'est bon: Le livre qui donne du goût à la vie

Le livre de C'est meilleur quand c'est bon , l'émission aux millions de vues, arrive enfin en librairie.

Fumaisons et salaisons: 80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour

Près de 65 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasions !Toutes les recettes de base en pas à pas (fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec.

Simplissime - Salades complètes les plus faciles du monde

Cet ouvrage propose 45 recettes simplissimes pour faire d'une salade un repas complet, sain, équilibré mais avant tout gourmand.

Un Biker au barbecue

Antoine Sicotte est biker, mais il aime aussi et surtout cuisiner.

Vous apprécierez ces recettes

RISOTTO DE SAUMON FUME & ÉPINARD [#RISOTTO #ITALIE #ITALY]

En route pour l'Italie en dégustant un délicieux risotto cette fois au saumon fumé et aux épinards pour apporter une touche de.

Source: La Cuisine du P'tit Chef ;-)

[Risotto' mania] 🐟 Risotto au fenouil. Thon fumé à l'aneth. - Les Gourmands disent ...

Les Gourmands disent .

Source: Les Gourmands disent ...

Risotto aux poireaux et saumon fumé

L’association poireaux-saumon fumé fonctionne très bien, alors forcément dans ce risotto c’est délicieux.

Source: Quand Nad cuisine...

Risotto aux poireaux, champignons et saumon fumé (riz complet)

Risotto aux poireaux, champignons et saumon fumé WW Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de risotto, du coup je me suis régalée 😋 ! J'ai préparé ce risotto avec du riz rond complet, des blancs de poireaux et des champignons, si vous pouvez, prenez.

Source: Les recettes de Ninette

Risotto saumon fume cookeo - un délicieux plat au riz avec le cookeo.

Risotto saumon fume cookeo, un plat de riz pour votre dîner soit en famille ou lors d'une réception, voila la recette du risotto saumon fume cookeo.

Source: recette360

Risotto au saumon fumé

RISOTTO AU SAUMON FUME Ingrédients pour 2 personnes 80g de riz à risotto cru 160g de saumon fumé 1 oignon 50cl de bouillon de légumes (1/2 cube) 1 filet de jus de citron 10g de parmesan Préparation…

Source: un grain de sable ou de sel

Risotto au poireau et au saumon fumé (au Thermomix ou sans)

C'est parti pour la recette de ce risotto au poireau et au saumon fumé.

Source: Les petits plats de Patchouka

Risotto aux poireaux et saumon fumé avec Thermomix

Risotto aux poireaux et saumon fumé avec Thermomix, recette d'un délicieux plat de risotto fondant et parfumé très facile à faire et qui plaira à coup sur toute la famille.

Source: Plat et Recette

Risotto à l’ail des ours, petit pois et saumon fumé

Un Risotto à l’ail des ours, petit pois et saumon fumé, je dois dire que le risotto nous apprécions à la maison.

Source: La Cuisine de Jackie

RISOTTO AU SAUMON FUME

Voici une nouvelle recette de risotto après mon premier essai.

Source: La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Risotto d'Halloween, ou risotto d'automne

Je voulais l'appeler Risotto d'Automne mais Miss Doudou est à fond cette semaine, car aujourd'hui c'est Halloween ! Donc le Risotto s'appellera Risotto d'HALLOWEEEEEEN Ingrédients : 1 petite courge butternut 1 oignon blanc 300gr de riz arborio 100ml.

Source: Les recettes de Mumu

Risotto de poulet courgettes cookeo - pour les fans du risotto.

Risotto de poulet courgettes cookeo, Pour les fans de risotto voila un plat pour votre dîner, facile avec la recette risotto cookeo.

Source: recette360

Risotto safrané aux moules et gingembre (risotto allo zafferano con cozze)

Le risotto est un plat de riz cuit au bouillon, que l'on dit originaire de l'Italie du Nord.

Source: Les petits plats du Prince

Risotto d’orzo au saumon fumé et crème de roquette

Dégustez un mariage raffiné de saveurs avec notre risotto d’orzo au Saumon Fumé et crème de roquette.

Source: A Vos Assiettes

Risotto au Saumon Fumé (Cookeo)

Aujourd’hui je n'avais pas trop de temps à consacrer au dîner, j’ai donc opté pour un risotto au saumon fumé et avec le cookeo c’est plus rapide.

Source: Mes Petites Recettes Préférées

Risotto aux poireaux et saumon fumé avec Thermomix

Voici la recette du Risotto aux poireaux et saumon fumé avec Thermomix, un délicieux plat fondant et parfumé, très facile à faire et qui plaira à coup sûr

Source: Plat et Recette

Risotto au poireau et saumon fumé

Découvrez notre recette du risotto au poireau et saumon fumé au Thermomix, un délicieux plat complet, facile et rapide à faire chez vous

Source: CuisineThermomix

Risotto citron et saumon fumé

Une recette de estivale qui allie toutes les saveurs du sud.

Source: Healthymood

Risotto au saumon fumé [TMX]

J'ai trouvé cette recette ici! Très bonne recette! Pour 4 personnes: Ingrédients: 150 grs de saumon fumé 1 échalote 1 oignon 1 poivron jaune 20g beurre 20g huile d'olive 240G de riz spécial risotto 65g de vin blanc 600g d'eau 1 cube de bouillon de légumes.

Source: Popote de petit_bohnium

Risotto aux poireaux et saumon fumé

Un succulent risotto où les poireaux font chanter le saumon fumé.

Source: Cuisine-libre.fr

RISOTTO VENERE AU SAUMON FUMÉ sans lactose

Ce risotto noir au saumon fumé se sert soit comme en Italie en petite quantité en entrée ou en plat principal pour le dîner.

Source: La table des intolérants