Cuisinière alsacienne
Recettes issues d'authentiques carnets de grand-mères.La tourte de Munster, les escargots de vignoble, les rustiques cochonnailles ou le pot-au-feu...
Voir la suite
Tags :
Porc, Truite, Escargot, Alcool, Gâteau, Poisson, Été, Fromage, Vin, Fête, Munster, Tourte, Quenelle, Pot-au-feu, Riesling, Alsace, Couronne, Rustique, Grand-mère, Soupe chaude
Catégories :
Livre, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Poissons et Fruits de mer, Vins - Spiritueux, Cuisine traditionnelle, Europe, Cuisine alsacienne, Livres alcools et spiritueux, Livres sur le vin, Boissons, Cuisine salée
Recettes issues d'authentiques carnets de grand-mères.
La tourte de Munster, les escargots de vignoble, les rustiques cochonnailles ou le pot-au-feu couronné de quenelles de moelle livrent des parfums rigoureux en cuisine.
Tant de bonnes choses qui ne peuvent se déguster sans la présence d'un vin alsacien riche en bouquet, vif et gourmand.
Les poissons d'eau douce l'ont bien compris, truite et sandre s'abreuvent de riesling en toutes circonstances.
La gaieté règne en cuisine et les nombreuses fêtes qui rythment l'année sont autant d'occasions pour les cuisinières de faire découvrir l'infinie diversité des gâteaux alsaciens.
La tourte de Munster, les escargots de vignoble, les rustiques cochonnailles ou le pot-au-feu couronné de quenelles de moelle livrent des parfums rigoureux en cuisine.
Tant de bonnes choses qui ne peuvent se déguster sans la présence d'un vin alsacien riche en bouquet, vif et gourmand.
Les poissons d'eau douce l'ont bien compris, truite et sandre s'abreuvent de riesling en toutes circonstances.
La gaieté règne en cuisine et les nombreuses fêtes qui rythment l'année sont autant d'occasions pour les cuisinières de faire découvrir l'infinie diversité des gâteaux alsaciens.
Caractéristique du produit
Nombre de page : 76
Dimensions : 24.5 x 17 x 1.3 cm
Date de publication : 10/06/2014
Dimensions : 24.5 x 17 x 1.3 cm
Date de publication : 10/06/2014
Nous vous recommandons ces produits
Le meilleur de l'alsace
Une Alsace bonne à vivre, facile à aimer, douce à savourer.
La cuisine corse de mere en fille - 120 recettes
Parfumée et ensoleillée, simple et généreuse, la cuisine corse se distingue par l'originalité de ses saveurs et de ses odeurs : sa charcuterie poivrée, ses ragoûts à la menthe sauvage et à la marjolaine, ses poissons méditerranéens, ses fameux fromages de chèvre et de brebis, ses miels variés, ses desserts au brocciu, à la châtaigne, au cédrat ou à la myrte.
La bonne cuisine de nos grand-mères - plus de 490 recettes d'hier et d'aujourd'hui de potages, d'entrées, de plats, de sauces ou d'entremets
Vous souhaitez redécouvrir les bonnes saveurs traditionnelles et réaliser vous-même les recettes de nos grand-mères.
Dîners express en rentrant du boulot
Parce qu'on n'a pas toujours le temps de cuisiner le soir, voilà 150 recettes complètes pour se régaler en rentrant du boulot sans perdre de temps en cuisine !Des salades complètes.
Vous apprécierez ces recettes
Tarte fine oignons, munster et cumin
Je vous propose aujourd’hui une recette délicieuse de simplicité que j’ai imaginée au moment de l’ouverture du Black & Wine en septembre 2014.
Risotto noir aux algues sur un velouté de petits pois
Dans le sud de l’Italie, les poissonneries sont envahies durant les fêtes puisqu’on ne mange traditionnellement pas de viande la veille de Noël.
Le grand pot-au-feu de Dodin Bouffant
Nous avions le rêve de réaliser ce pot-au-feu exceptionnel depuis des années, c’est chose faite.
Fleischknepfle, boulettes de viande alsaciennes à la sauce blanche
En Alsace, le hachoir fait partie du kit de cuisine indispensable de toute ménagère qui se respecte.
La Tartiflette Savoyarde : Une Recette Traditionnelle pour Réchauffer Vos Soirées
La tartiflette savoyarde, ce plat montagnard chaleureux et réconfortant, est un incontournable des repas d'hiver.
LA QUICHE AU MUNSTER
Pendant l'été nous sommes allé faire une petite virée en Alsace et nous en avons profité pour acheter du vin.
Vins blancs secs : comment les déguster ?
Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds….
Castagnaccio de Toscane et ricotta
Octobre est le temps des châtaignes et autrefois ce fruit était célébré de la Toscane aux Cévennes.
Ailes de raie au beurre, sauce au citron
J'ai trouvé cette recette ici! Parfait pour les fêtes de fin d'année! Ce plat est juste sublime avec sa petite sauce mousseuse.
Velouté de chataignes et truffes
Un velouté de fête pour le jour de l'An à la maison ! Très facile et il a été apprécié par tous ! Ingrédients : - 400 g de châtaignes.
1 Recette facile, Tourte au thon, à la tomate et champignons
Une recette de tourte savoureuse et généreuse où se mêle le thon et la tomate, lardons et champignons, fromage et vin blanc - la cuisine des délices - Préparation : 30 min - Cuisson : 60 min - pour 6 personnes - incorporez les tomates, les champignons,.
Quiche aux poireaux et truite fumée
Quiche aux poireaux,sarrasin,blé noir,truite fumée,saumon fumé,poisson fumé,vin blanc,crème oeufs,fromage,cuisine de bistrot,tarte salée,sans beurre,huile d'olive,végétarien
Feuilleté au roquefort et poire
Il y a quelques jours, j'ai eu l'occasion de boire une bouteille de Sauternes Madame de Rayne de 2009, vin blanc de la Cave.
Bûche de.... chèvre !
Une idée pour présenter votre fromage pour les fêtes ! une bûche réalisée avec du fromage de chèvre ! Ingrédients pour 6.
Bûche du pays basque
J’ai réalisé cette bûche pour les fêtes de fin d’année et je l’ai servie à la place du plateau de fromages.
Entrée de saumon poché au vin blanc, sans gluten et sans lactose
Voici une petite entrée toute simple qui pourrait être servie au temps des fêtes.
TRUITE AU RIESLING ET FLAN DE PERSIL
La recette du jour pourra être votre plat pour Noël ou Nouvel-an ! C'est Papoune qui l'a réalisé dimanche dernier et je me suis régalée !Le.
Truite aux herbes du maquis
Comme toute foodista qui se respecte, je ne peux n'empêcher lorsque je vais quelque part de trouver des p'tites choses gourmandes à ramener de vacances.
Petits cakes au munster blanc pour pique-nique gourmand
J’adore les pique-nique et presque tout autant me mettre aux fourneaux pour préparer toutes sortes de gourmandises qui feront plaisir à nos invités.