Atlas des épices: Un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres
Les épices ont donné l'audace à l'humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d'exception grâce à leur goût.
Ma boulange sans gluten
Avec lui faire du pain sans gluten devient un jeu d'enfant !Le pain, en particulier, traditionnellement à base de farine de blé, est au coeur de la problématique du sans gluten : un véritable Ovni, un territoire inconnu à découvrir ! La fabrication du pain sans gluten peut sembler difficile au premier abord, avec beaucoup de nouvelles farines à utiliser et des premiers essais parfois déroutants ! Ce livre va permettre au lecteur de découvrir de bonnes recettes, traditionnelles ou non, qui fonctionnent vraiment ! Il nous prouve aussi que la créativité en la matière est quasi sans limite ! Simplicité et plaisir assurés !
Le Larousse du Pain
Impossible de résister à l'appel d'un pain tout juste sorti du four, encore chaud et croustillant : depuis notre plus tendre enfance, le pain fait partie de notre quotidien.
Levain: Mon guide pas à pas pour l’apprivoiser + 40 recettes pour en profiter
Le levain est un agent levant naturel qui se développe lorsqu'on mélange de la farine avec de l'eau et qu'on laisse reposer le tout plusieurs jours.
Le Grand Livre de la Boulangerie
Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École hôtelière de Lausanne.
Révolution fermentation
Face au phénomène mondial de la malbouffe, la solution qui s'impose est un retour au terroir, à la production locale et saisonnière.
Faire ses bocaux avec le parfait
75 recettes pour mettre en bocaux fruits, légumes, pâtés, sauces, plats cuisinés ou petits pots pour bébés.
CRUDESSENCE
Aujourd'hui, le régime crudivore est devenu un sujet fort passionnant.
Le grand Larousse gastronomique
Avec le concours du Comité gastronomique présidé par Joël Robuchon.
Le grand manuel du traiteur
Les recettes de base à décliner en mini choux, pics, sandwichs, mignardises.
En 1 heure, je cuisine mes lunchs box pour toute la semaine
Tendance Batch Cooking!Retrouvez 10 menus complets, soit 70 recettes, pour toutes les saisons.
Le grand manuel du cuisinier
Le manuel qui reprend dans l'ordre toutes les techniques du CAP de cuisine, pour tous ceux qui se rêvent apprenti cuisinier.
Desserts extraordinaires au Cake Factory
Bluffez vos invités avec Cake Factory !Découvrez 60 créations originales et gourmandes pour toute occasion.
Ottolenghi SIMPLE
The Sunday Times and New York Times Bestseller.