Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Douaïda, plat de pâtes traditionnelles typiques bônoises, douaïda mfawra pour laylet ennos ( veille de la mi-ramadan )ou vermicelles en sauce blanche
La Dolma authentique bônoise est un des plus anciens plats typiques de la cuisine du terroir bônois, plat de fêtes à l'origine, des doigts de viande h
Quiche pâte à l'huile au yaourt, à l'écrasé de pomme de terre, des œufs brouillés et parmesan, la pâte est fondante, légère, croustillante et moelleus
Des idées de recettes pour des entrées, accompagnement, pizza, quiches, coca, boureks, bricks, tourtes petits pains farcis, j'ai sélectionné quelques
Mini pizza au thon et parmesan pour une entrée ou un accompagnement, facile et rapide, juste le temps de préparer la pâte et la laisser reposer le tem
Tajine bounaraine au poulet recette inédite de 2008 publiée en terrine pour changer de la viande, طاجين بونرين ـ طاجين القالب, plat ou gratin de viand
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Quelques idées de recettes de plats ou tajines de haricots verts et pois mange tout du terroir bônois ( loubia khadra marka ).
Une entrée chaude du terroir bônois, torchi karnoun, besbes et sennarya, des artichauts, du fenouil et des carottes braisés à l'ail, carvi - coriandre
Mtewem, plat algérien à base de Boulettes de viande d'agneau à l'origine en sauce blanche aux pois chiches riche en ail.
Mhalbi bônois- Mhalbi bônois est un entremet à l'origine, sorte de crème de riz en grains concassé, de lait frais entier, fleur d'oranger et cannelle
Marka hlouwa ( lham hlou ) et chbid essofra, plats sucrés salés de fêtes et de ramadan du terroir bônois, toujours sur la table des fêtes, servis entr
Aubergines en scabetch, ou escabèche, cuisine pieds noirs de Bône, l'actuelle Annaba.
Mesmels, des mouchoirs feuilletés à la semoule de blé dur très fine fourrés de noix et arrosés de miel, recette oubliée et inédite de la cuisine pieds
Jéri ou jari abyad bel rawz, جاري أبيض بالروز, soupe blanche traditionnelle au riz cuisine du terroir bônois, traditionnellement à l'agneau et cannell
Makroud el makla ou makroud makli.
Les sfenjs algériens, c'est tout bonnement de la boulange à base de semoule dont on fait une pâte à pain molle que l'on frit, plutôt un entremet dégus
Une délicieuse petite soupe veloutée de légumes facile et accessible pour débutants et étudiants et tous ceux qui n'auront pas assez de temps pour cui
Couscous sucrés aux fruits secs et soupes au lait typiques bônoises pour varier le shour ( petit déjeuner d'avant la prière de l'aube.
Entrée chaude toute simple pour ramadan éventuellement, salade de pomme de terre farineuse à la vinaigrette à l'ail que l'on verse sur les pommes de t