Zika Riffi2 399 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
CAFE LIEGEOIS DE BÔNE D'ANTAN
Un café Liégeois comme à Lièges aux boules de glace café , café sucré brûlant et chantilly que l'on dégustait au Caravelle ou au Tindouf, deux restaur
CHOCOLAT CHAUD A L'ANCIENNE SANS CREME NI LAIT
Je suis dans ma phase gourmandise et je vous propose un chocolat chaud à l'ancienne sans crème et sans lait que mon amie Marie avait publié, mais jus
Marka bel besbes- Plat de fenouil
Comme tous les plats , marka ou tajines de légumes en sauce blanche à l'agneau traditionnellement ou poulet selon le goût , marka bel besbes est assai
GOCHTIAL BRETON- PAIN-GÂTEAU OU GOCHTIAL AU CHOCOLAT
Le gochtial , gochtial au chocolat, gâteau breton ( gwestall ) qui signifie pain gâteau La recette originale demeure un secret, ce gochtial ou pain g
CHOCOLAT FOURRÉ AUX NOIX-NOISETTES ET CARAMEL BEURRE SALÉ
Des chocolats fourrés maison, des pralines ou confiserie de fêtes de fin d'année que l'on consommait dans le temps, trouvés dans nos souliers neufs, a
BISCUITS MOELLEUX AUX NOIX ET A LA VANILLE
De superbes biscuits ou petits fours moelleux aux noix et à la vanille, des petits gâteaux très sympa pour accompagner un bon café ou à offrir .
MINESTRONE DE MAMAN-SOUPE DE HARICOTS BLANCS AUX LEGUMES
Avec beaucoup d'émotions, je publie aujourd'hui la soupe de haricots blancs ou minestrone de maman paix à son âme, on la consommait souvent en hiver
CHIFFON CAKE A LA VANILLE- CREME AU BEURRE ET CHANTILLY
Le chiffon cake , gâteau ou biscuit entre le sponge cake et le gâteau des anges , à la vanille, crème au beurre et chantilly, une pâtisserie légère et
TAJINE OU RAGOÛT DE NAVETS SAUCE BLANCHE AU SAFRAN- MARKA BEL KHARDEL- LEFT - مرقه بالخردل
Tajine,marka ou market el khardel ( left), ragoût de navets en sauce blanche au safran /plat de la cuisine Algérienne Le plat ou tajine de navets sau
RIZ DJERBIEN ( ROUZ JERBI ) AU POULET ET LEGUMES FRAIS
Riz de Djerba, sud de la Tunisie, rouz jerbi de la cuisine tunisienne à base de riz , de poulet et légumes frais cuits à la vapeur, il est aussi prép
LE BRIÉ OU PAIN NORMAND
Le pain brié, pain normand, une spécialité de la Normandie, pain à la mie assez dense qui se conserve bien, une bonne croûte croustillante avec leque
SOUPE DE LENTILLES DE GUIGA AUX LEGUMES ET AUX PÂTES
Une soupe aux lentilles aux légumes et aux pâtes de ma maman par ce temps froid si réconfortante de ma si douce maman à laquelle elle ajoutait des lég
COUSCOUS AU POISSON - TERROIR BÔNOIS
Le couscous au poisson typique du terroir Bônois du printemps réalisé lors de la migration de du baliste appelé communément cochon de mer , ils sont
ORANGES DES MILLE ET UNE NUIT-DESSERT A LA LA CANNELLE ET FLEUR D'ORANGERS ET NOIX
Oranges des mille et une nuit ou salade de fruits aux oranges, cannelle et fleur d'oranger, une gourmandise fraîches et que maman servait loin des rep
MAYONNAISE MAISON RAPIDE INRATABLE AU VINAIGRE
La mayonnaise rapide , inratable à la moutarde et au vinaigre une deuxième version que je publie, ma foi quand on débute çà n'est pas si évident que c
FLAN PARISIEN A LA VANILLE ET ZESTE DE COMBAVA
Flan pâtissier à la vanille et au zeste de citron combava.
VELOUTÉ DE TOPINAMBOUR ET POTIRON A LA CRÈME
Un velouté de topinambour et potiron à la crème , une soupe ou entrée chaude, plat d'hiver, très réconfortant et nutritif avec des légumes frais de sa
KARNOUN TORCHI- ARTICHAUTS A LA CHARMOULA- RECETTE INEDITE
Des artichauts , à la charmoula ou karnoun mcharmel ( artichauts marinés et braisés ) que j'ai déjà publié avec des pommes de terre torchi et chermo