ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽447 recettes
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Escalopes de foie gras et poires aux épices
Préparation: 10 min Cuisson :15 min Ingrédients 6 personnes : 12 tranches de foie gras de canard de 50 g sel fin et poivre du moulin Garniture : 3 poires mûres 1/2 cuillère à café de piments d'Espelette 1 cuillère à café de paprika un peu.
Crème brûlée de foie gras et figues
Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 6 personnes : 300 gr de foie gras de canard cru 5 figues sèches 6 tranches de brioche 5 cl de cognac 25 cl de crème liquide 4 jaunes d'œufs 20 g de beurre 3 cuillères à soupe.
Foie Gras au Miel et Oeuf de Caille
Ingrédients pour 4 personnes : 240 gr de foie gras de canard 8 pommes de terre vitelotte 8 œufs de caille 4 c à s d'huile de tournesol 5 c à s de miel à la truffe germes de betterave rouge sel rouge
Croque hawaïan
Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 8 tranches de pain de mie 8 tranches de jambon blanc ( ou du bacon) 4 tranches d'ananas en conserve 8 tranches de fromage de gruyère beurre
Trio d’asperges et morilles,sauce au foie gras
Ingrédients pour 4 personnes: 1 belle gousse d’ail 20 asperges 2 petites échalotes 5 cs d’huile d’olive 10 gr de beurre Sel et poivre 250 ml de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc sec 1/2 petite boite de foie gras 100 ml de crème fluide.
Foie gras au vin rouge
Préparation: 20 min Cuisson :1 h 40 min Repos :20 h Ingrédients pour 6 Personnes : 600 g Foie gras d'oie 1.
Foie gras et poire à la mistelle sur pain d'épices
Ingrédients 4 personnes: 4 belles tranches épaisses de foie gras de canard 4 poires, mûres mais encore fermes Beurre 120 ml tasse de mistelle de pommes et poires 120 ml tasse de fond de canard 4 tranches de pain d'épices sans gluten 12 pommes.
Terrine de foie gras aux pruneaux, raisins secs et abricot
Temps de préparation :15 min Cuisson :5 min Repos :5 h Ingrédients pour 4 personnes : 400 g Foie gras de canard mi-cuit assaisonné 20 p c s Pruneaux 20 g Abricots secs 20 g Raisins secs noirs: 1 pc Oignon rouge 30 g Beurre doux
Foie gras poêlé aux pêches
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 4 Personnes: 600 g foie gras de canard frais 1 boîte 4/4 pêche au sirop 40 g beurre 0.
Escalopes de foie gras et sa purée truffée
Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes: 6 escalopes de foie gras de 100 g chacune 600 g de patates douces 1 boîte de pelures de truffes 5 cl de vinaigre de Xérès 15 cl de fond de volaille déshydraté ½ c.
Choux à la crème de foie de canard
Préparation : 10 min Ingrédients pour 4 personnes: 12 petits choux 150 g de mousse de foie de canard 100 g de crème épaisse sel, poivre
Magret de canard farci au foie gras
Préparation : 30 min Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 2 gros magrets de canard 200 g de foie gras de canard frais ½ bouchon de Cognac ou d’Armagnac 1 barde de lard 400 g de Cepes 60 g de beurre 3 pommes type Canada Fleur de.
Terrine de foie gras et gelée au sauternes
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 4 personnes: 1 foie gras cru de canard (500 g) 6 fleurette de mâche 1 grappe de raisin blanc 1 figue sèche 50 cl de sauternes 20 g de sucre en poudre 1.
Foie gras poêlé aux fruits rouges
Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de foie gras de canard frais 200 g de fruits rouges (frais ou surgelés) 20 cl de crème de framboise
Foie-gras de canard mi-cuit
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Ingrédients pour 8 personnes: 2 foies gras de canard de 450 g chacun, dénervés 12 g de sel fin 3 g de poivre 1 pointe de noix de muscade fraîchement râpée 1 pointe de couteau de quatre-épices 1 c.
Oeuf enrobés à la viande à la tunisienne
Ingrédients 4 oeufs cuits durs 400g de viande hachée Chapelure Huile pour la friture Sel , poivre au goût Farine oeuf battu 2 gousses d'ail hachées , Persil ciselé
Foie gras au caramel poivré
Préparation : 40 min Cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 de personnes : 1 foie gras de canard frais 1 verre de vinaigre de Xérès 1 c.
Foies gras au chutney de poire
Préparation 40 min Cuisson 1 h 20 min Repos 12 h Ingrédients pour 6 personnes : 1 lobe de foie gras de canard 7 g Sel fin 1 g moulin à poivre 1 g mélange 5 épices 3 cl Porto blanc 1 litre de Lait 1/2 écrémé 1 litre d'eau 10 g gros.
Bouillon aux légumes
Préparation : 10 min Cuiisson: 10 min Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de filet de poulet 15 dl de bouillon de légumes 6 c à s de sauce soja 1 tige de citronnelle, partie tendre émincée 1 c à c de gingembre râpé 1 carotte 1 courgette.