ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽511 recettes
Site dédié aux amoureux de la cuisine amateurs ou confirmés de bonne recette en perspective.
Cassoulet
Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de haricots secs (du lauragais de préférence) 2 cuisses de canard ou d'oie confites, coupées en deux.
Rôti de porc aux poires
Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de rôti de porc 4 poires 1 mignonnette de liqueur de poire Sel Poivre 5 baies de poivre rose
Cannellonis au fromage et aux épinards
Préparation : 45 min Cuisson 55 min Ingrédients pour la farce : 454 g de fromage Ricotta 284 g d'épinards cuits, égouttés et hachés 1 œuf battu légèrement 4 c.
Choucroute à la bière
Préparation : 20 min Cuisson : 2 h Ingrédients pour 4 personnes: 2 kg de choucroute crue 1,5 kg de palette de porc fumée 400 g de poitrine fumée 400 g cervelas 6 saucisses de Francfort 75 cl de bière blonde 100 g de saindoux 2 oignons.
Filet de porc laque au Gingembre et Wasabi
Ingrédients pour 4 personnes: 1 filet de porc fumé 6 c a s de gingembre frais râpé 4 c a s de wasabi 10 c a s de sauce soja 6 c a s de sucre roux 10 c a s de mirin 2 c a c de mélange de 5 épices 2 c a s d'huile de tournesol 6 c a s de vinaigre.
Cordon-bleu à la mozzarella
Préparation10 mn Cuisson15 mn ngrédients pour 4 personnes 4 grandes escalopes de veau 8 tranches fines de mozzarella 4 tranches de jambon 2 grandes feuilles de basilic 1 c a s de lait 1 œuf de la chapelure persil (facultatif) 3 c à s d’huile.
Filet mignon de porc au gingembre et orange
Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc 6 brins de ciboulette Pour la marinade : 150 g de marmelade d'oranges Zeste de 2 oranges + jus Gingembre pelée et râpée 2 c.
Lasagne courgette ,aubergine, mozzarella
Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes de préférence longues 3 aubergines 400 gr de sauce tomate 1 boule de Mozzarella + 1/2 tasses râpé 2 oignons 2 gousses d’ail hachées 1 c à s d’huile d’olive persil au goût basilic au goût Sel.
Purée de pommes de terre à l'ancienne
Ingrédients pour 4 personnes 800 g de pommes de terre à chair farineuse (des bintje par exemple) 300 ml de lait entier (voire plus si vous l’aimez plus liquide) 30 g de beurre demi-sel 1 pincée de noix de muscade en poudre 1 pincée de poivre.
Pela
Préparation : 25 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre fermes 250 gr de lardons fumés 2 oignons blancs 1 reblochon fermier bien affiné crémeux 20 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile Sel /Po.
Sauté de porc au caramel
Ingrédients 4 personnes: 600 g de sauté de porc 3 c à s de sauce soja 1 c à s d’huile de sésame 1 morceau de gingembre frais pelé, râpé 2 petites échalotes, hachées 2 c à s de sucre 1 c à s d’eau 1 c à s de vin chinois à au moins 30° d'alcool.
Chips de pommes de terre bleue
Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de « Bleue d’Artois » Sel Friture
Choucroute au Riesling
Préparation 35 mn Cuisson 2 h 30 mn Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de choucroute 200 g de palette fumée 200 g de lard fumé 2 saucisses de Montbéliard 2 Saucisse de Morteau 4 saucisses de Strasbourg 4 francforts 1 oignon 1 gousse d'ail.
Omelette au Nutella
Ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs 100 g de chocolat 1 cuillère à café généreuse de Nutella 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou de sucre un peu d’huile 1 banane pour la déco ou autre fruits
Tartare de melon et concombre
L Ingredients pour 4 personnes: 1 melon 1 concombre le jus d'un citron vert 2 c a s d'huile d'olive 1 branche de menthe fraîche sel poivre
Tzatziki de courgette,Tout est bon dans la courgette,
C'est de nouveau une des recettes du livre " Tout est bon dans la courgette" de l'auteur Virginie Perrotte de la maison d'édition Rue de l'échiquier.
Porc au gingembre mariné
Ingrédients 650g de rôti de porc Herbe de Provence Pour la Marinade : 25 lamelles de gingembre mariné (en épicerie asiatique) 2 c à s de nuoc-mam 5 cl de sauce soja 1 peu de lait sans lactose 1 gros oignon 2 gousses d'ail Sel Poivre ja.
Sauce à l’échalote
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min 1 er Version avec vin : Ingrédients pour 6 personnes : 3 grosses échalotes 20 g de beurre 1 filet d’huile 10 cl de vin rouge 1 boite de concentré de tomates 40 cl de fond de veau lié Herbe de.
Sauce aux morilles
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Ingrédients : 120 g de morilles séchées 2 échalotes 40 g de beurre 2 cl de cognac (ou du vin blanc facultatif) 2 dl de fond de veau 3 cuillères à soupe de crème fraîche sel et poivre du moulin
Reblochonnade
Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Ingrédients poour 4 personnes: 1 Reblochon fermiers au lait cru 12 petites pommes de terre Charcuterie (jambon de Savoie, saucissons ,viande des grisons.