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Site dédié aux amoureux de la cuisine amateurs ou confirmés de bonne recette en perspective.
Gratin savoyard
Préparation 20 min Cuisson 1 h Ingrédients 6 Personnes : 1,5 kg de pommes de terre 150 g de beurre 25 cl crème fraiche 200 g de fromage râpé (beaufort, gruyère ou emmental) 1 pincée de noix muscade sel, poivre selon le goût 1 L de Lait
Parmentier de Tourteau
Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 4 personnes 2 tourteaux cuits 500 g de pommes de terre pour la purée 200 g d’épinards 1 gousse d’ail 1 échalote 1 c à s de persil ciselé 10 cl de crème fraîche épaisse 1 jaune d’œuf.
Gratin de saumon et pommes de terre
Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de pommes de terre 100 g de saumon fumé 10 cl de crème liquide cumin
GYOZA Végétarien
Ingrédients : 2 paquets de feuilles à gyoza Légumes couper ,hachés (vous pouvez au choix mettre des légumes de saison ) 1 choux chinois 150g de Carottes 1 petit bol de haricot de soja vert 1 botte de ciboule chinoise 30g Champignons noirs séchés.
Pizza Regina
Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Repos : 2 heures Ingrédients pour 4/6 personnes La pâte à pizza: 15 cl d'eau tiède 1 grosse pincée de sel 300 g de farine 4 c à s d'huile d'olive 20 g de levure de boulanger Pour la sauce tomate :.
Agneau au romarin, à l'ail confit
Ingrédients 4 personnes Une épaule d'agneau de 1,5 kg 1,5 kg pommes de terre a chair ferme 0,5 kg d'échalotes 4 têtes d'ail 3 gousses d'ail 2 cubes de bouillon Romarin en feuilles ou en branche 10g beurre Huile d'olive.
Galettes de pommes de terre anglaises
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Ingrédients pour environ 12 galettes 500 g de pommes de terre 1 œuf 25 g de beurre doux 150 g de farine de blé T65 1 pincée de muscade huile d'olive sel, poivre
Stromboli
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1- Pate a pizza 2- Garniture Capicollo doux Salami sec Fromage parmesan râpé Fromage mozzarella râpé (Toute autre garniture au goût, en autant que ce ne soit pas trop liquide) Huile d’olive 3- Sauce tomate.
Salade de roquette, tomates cerise et Prosciutto,Natura,
Préparation : 10 minutes Ingrédients : 450 gr de tomates cerise, coupées en deux sur la longueur Sel Poivre fraîchement moulu 115 gr Prosciutto émincés De la roquette 4 c a s vinaigrette sirop de liége Natura
Velouté de tomates au basilic
Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de tomates 2 pommes de terre moyennes 1 échalote 15 cl de crème épaisse 7% 2 cube de bouillon de légumes 1 c à s de basilic frais ciselé Quelques feuilles.
Rôti de veau aux olives
Préparation : 30 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 800 g de rôti de veau 6 c à c de Fond pour Rôtis 2 oignons 1 gousse d'ail 3 tomates 1 poivron 2 c à s d'huile 25 g de beurre 150 ml de vin blanc 50 g olives dé.
Cheesecake aux carottes
Gâteau aux carottes inspiré de Pierre Hermé Ingrédients: 1- Pour le gâteau aux carottes : 250g de carottes râpées 50g de farine 10g de poudre à pâte 2 œufs 60g de noisettes à la terre 70g d'amandes à la terre 70g de sucre brun 25.
Homard et salade de pommes de terre
Ingrédients pour 6 personnes : pommes de terre sel de mer 3 c à s de Champagne ou vinaigre de vin blanc 1/2 c à c de moutarde de Dijon 1/2 c à c ail hachée 1 jaune d'œuf, ( à la température ambiante) poivre noir fraîchement moulu 1/2 tasse.
Crème vichyssoise
Ingrédients pour 4/6 personnes : 600 g de pommes de terre des charlottes 300 g de blanc de poireau 30 g de beurre 1 oignon 1 L de bouillon de volaille 100 g de crème fraîche fleurette ciboulette fraîche ciselée Sel et poivre du moulin
Velouté de pomme de terre et morilles
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g Pomme de terre (Bintje) 1 L Lait 1 oignon finement haché 250 g Morilles fraîches Beurre 1 gousse d'ail, pressée 1 morceau de poireau, coupé en fines lamelles 1 dl de bouillon de légumes sel poivre du moulin.
Ceviche de poisson et homard à la sauce Marie Rose
Préparation : 20 min Ingrédients pour 4 personnes 200 g de bar 1kg de gambas 500 de pétoncles 6 limes, pressés 1 gros citron, pressé 1 petit oignon blanc, haché 1 grosse tomate, grossièrement hachée 1 piment jalapeño, haché 1 piment rouge,.
Carpaccio de St-Jacques au pesto et dôme de légumes
Ingrédients pour 4 personnes : Pour le tartare : 300 g.
Écrevisses à l'armoricaine
Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg d’écrevisses vivantes 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive 100 g de beurre 2 oignons 2 échalotes 4 gousses d’ail ½ verre de Cognac ½ litre de vin blanc sec 3 cuillerées à soupe de concentré de tomate, ou.
Huîtres gratinées sur fondue de poireau
Ingrédients : 6 belles huîtres 1 blanc de poireau 1 échalote 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de vin blanc sec beurre Fromage râpe gruyère